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对于爱好自制饺子的人来说，经常会遇到饺子馅做多了的情况。下面是几种处理多余饺子馅的建议：

1. 冷冻保存

如果做多了饺子馅，可以将多余的部分装到密封袋中，放进冰箱里冷冻保存。这样，下次制作饺子时，只需取出适量的饺子馅即可。

2. 做馄饨或饺子皮

多余的饺子馅可以制作成馄饨或饺子皮。只需准备好面粉和水，在饺子馅中加入适量盐、胡椒粉、料酒等调料，和面之后，可以擀成薄饺子皮，或者包成馄饨。

3. 制作肉丸或肉饼

将多余的饺子馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋液、淀粉等，调成均匀的糊状。然后可以将其捏成小肉丸或者扁平的肉饼，爆炒或者煮熟，作为主食搭配米饭或者粥。

4. 做成煎饺或生煎

将饺子馅包成饺子或者馄饨后，可以选择将其煎成煎饺或者生煎。这样制作出来的煎饺或生煎口感更好，非常美味。

5. 用来做馅饼

将多余的饺子馅和土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起烧熟，沥干水分后备用。然后可以将面团擀成饼子，加入做好的馅料，包一包即可。煎至两面金黄即可食用。

6. 做成汤圆或者饺子汤

如果实在想不到该如何处理饺子馅，可以将其加入到糯米粉中，制作成汤圆，或者加入到鸡汤或者清汤中，制作成饺子汤。这样不仅能够处理掉多余的饺子馅，还能够制作出美味的汤圆和饺子汤。

处理多余的饺子馅的方法非常多，可以根据自己的口味和爱好进行选择。无论是冷冻保存、做成馄饨或者饺子皮，还是制作肉丸、煎饺，都是非常好的处理方法。

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