曾被皇室贵族鄙夷的猪肉,是如何一步步走上人们的餐桌呢?

虽然我们在上学期间学习历史，但其实历史的领域非常广阔，除了课本上的知识外，还有许多有趣的历史故事等待我们去发掘。今天我为大家整理的是关于曾被皇室贵族鄙夷的猪肉,是如何一步步走上人们的餐桌呢?这一历史内容的详细介绍。

中国每年消费的猪肉是世界上最多的。其实中国人对猪肉的喜爱已经延续了几千年。古代人也喜欢吃猪肉，他们为此制作了貘。但据说宋朝开国皇帝赵匡胤本人不喜欢猪肉，下令禁止猪肉出现在皇宫里，导致百姓对猪肉的热情降低。但是历史上还是有很多和猪肉有关的名菜，大家熟悉的东坡肉就是其中之一。先说猪的历史。让我们看一看。

猪是人们最熟悉的家畜之一，也是人们日常生活中主要的肉类来源。猪肉味甘咸，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。今天，人们可以很容易地吃猪肉。在古代，人们不厌其烦地吃猪肉。你知道古人吃猪肉的哪些趣事？

猪的历史出现得比人类早得多。据古生物学家研究，最早的牛科化石出现在5600万年至3390万年前的地层中。目前最早的猪科有三个:猪-动物亚科、镰齿猪亚科、猪亚科。不过当时的猪都是又高又猛，能长到800公斤，还有长长的獠牙。他们绝对是行走的坦克，是当时陆地上的猛兽之一。野猪经过漫长的生物进化，逐渐演变成河猪和李猪。原始先民将捕获的黎猪驯化，形成了我们今天看到的家猪。从此，猪肉走上了人们的餐桌。

猪肉融入古人丰富的饮食文化后，吃猪肉也有了足够的仪式感。不仅制定了猪肉的特殊做法，古人甚至制作了食用猪肉的特殊容器。《左传·召公五年》中记载:“宴席上有好货，有陪菜。”在这里，首先你不能一直吃猪肉。只有在正式宴会上才能吃。而且上菜时间要在主菜之外，是配菜的一种。伴侣三脚架是什么？如《礼与新娘》中所解释的，陪侍鼎又叫羞鼎，是一种专门用来盛菜的鼎。关于鼎的数量有两种说法，一种说是三鼎，一种说是九鼎。

其中，《鼎》的三个版本分别是牛、鼎和朱鼎，九个版本中还包含了猪肉鼎。用特制的三脚架包装猪肉。一点都不能马虎。猪肉好吃又有营养，但是在历史的不同时期，猪肉的地位是不同的。尤其是在宋代，猪肉是最不受欢迎的肉类。造成这种情况的原因有很多。一方面，北方少数民族大量南迁，带来了许多游牧民族的饮食习惯，其中，就有爱吃羊肉的习惯。

另一方面，宋朝的开国皇帝赵匡胤认为猪肉配不上皇家贵族，下令宫廷里不准吃猪肉。宫廷的饮食习惯很快成为一种时尚。所以当人们来到民间，人们开始厌恶猪肉。

有趣的是，没过多久，大文豪苏东坡就发现了猪肉的独特美味。大学生苏还不算自私。如果有好东西，大家一定要分享。他不仅发明了以自己名字命名的东坡肉和东坡肘子，还写了一篇流传千古的文章——猪肉颂。这篇文章一经发表，迅速扭转了人们不爱吃猪肉的局面，猪肉又一次胜利成功。

到了明朝，更有趣的事情又发生了。皇帝认为猪和他的姓“朱”谐音，他出生的那一年是猪年。所以认为养猪杀猪都和猪有关，不利于他的皇帝朱，干脆颁布了禁止养猪的法令。这条可笑的法律明令禁止人们养猪、杀猪，甚至吃猪肉。于是，百姓的家猪一下子变成了珍稀动物，差点断了香，以至于祭祀孔子只能换成羊肉。

按理说，物以稀为贵。但是，古代猪肉最贵的不是明朝，而是汉朝。汉代猪肉有多贵？1930年出土的居延汉简记载:“一百斤肉七百两”，意思是说，在当时，100斤猪肉可以卖700元。有专家算过，汉代的一斤，到了现代只有半斤。所以，按照今天的标准，每斤肉要14元。按每克黄金330元人民币计算，那么在当时，每斤猪肉的价值高达115。人民币，这才是真正的“天价肉”。

今天，猪肉不仅是人们菜篮子是否丰富的一个标准，而且对物价稳定和经济稳定具有重要意义。所以不管古代有多少关于猪肉的故事，今天人们能吃到猪肉才是美好生活的标准。

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