香槟，一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛，因为香槟是用葡萄酿造而成，因此很多人在和香槟的时候会吧香槟与红酒混在一起，但其实香槟与红酒之间是有差异的，具体如下！
1、香槟与红酒的区别
香槟是法国香槟产区出产的用传统法酿造的起泡酒。红酒则是干红的俗称。所以各有特色。
香槟是用白葡萄或者红葡萄去皮酿造的白色葡萄酒，也有加入一些红葡萄汁酿造的粉红香槟，他们都有着细腻的气泡，酵母饼干等等味道。一般用做开胃酒。
而干红则是没有气泡，各类红黑色水果味道比较多，一般用作佐餐酒。
世界上有很多香槟爱好者，都觉得香槟好喝，其实两种酒都好喝，只是风格和感受不一样。
2、什么是香槟葡萄酒
香槟是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。17世纪末，香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装，目的是完全保持香槟酒的品质和特点。
当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，成为摄政王宫、路易十五、蓬巴杜夫人的最爱。在路易十五和路易十六时期，葡萄酒业蓬勃发展，香槟酒的声誉传遍法国和国外，饮用气泡酒成为时尚。
3、香槟与起泡酒的区别
气泡酒，含有一定数量的二氧化碳形成气泡，气泡酒通常是白色或粉红色的，但如意大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托（Brachetto）红葡萄和西拉（Syrah）红葡萄酿造红色的气泡酒。气泡酒可根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。酒精含量占9%-14%。
香槟酒，因为二氧化碳气体的关系，打开后四溢。
但不是所有的起泡酒都能叫做香槟，香槟酒的定义有严格的标准。你可以理解为气泡酒包含香槟，但是香槟不一定就是气泡酒再有就是香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。
4、如何选购合适的香槟酒
（1）、看颜色
香槟酒的颜色变化多端，从淡金色、稻黄色，到琥珀色，当然还有非常特别的粉红香槟。她是通过勾兑入红葡萄酒或者通过浸皮的方式得到的颜色。
（2）、看甜度
香槟酒按照甜度不同分为干型、半干型、甜型等等，消费者可以根据自己的口味或者配餐的需要进行选择。
（3）、看葡萄品种
香槟酒只能由三种葡萄酿造，即白葡萄霞多丽，红葡萄黑皮诺和莫尼耶品乐。通常一款香槟酒是用这三种葡萄勾兑酿制的，但也有纯用霞多丽酿制的白中白，或纯用红葡萄酿制的黑中白。
5、香槟酒的分类有什么
（1）、年份香槟：这个一般是很好的年份才生产，属于各香槟品牌的拳头产品，价格不菲。
（2）、无年份香槟(NV)：就是不同年份香槟原液进行了调配的产品，市面上最常见，价格最实惠的。
（3）、桃红香槟：现在最常见的调配手法就是酿造的白香槟，后期加入黑皮诺等酿造的红葡萄酒，进行调色。这种香槟既有无年份的，也有年份的，价格也偏高。
（4）、白中白香槟(blancdeblancs)：纯霞多丽酿造的香槟，有花香气息，贵。
（5）、黑中白香槟(blancdeniors)：黑皮诺和莫尼耶皮诺酿造的香槟，更偏向果香，贵。
（6）、珍藏香槟：酒标上一般标示为”PrestigeCuvee”的香槟。Cuvee在香槟中的意思就是第一次压榨产生的最精华的酒液。死贵。如果是有年份的珍藏级香槟，毫无疑问属于奢侈品。
总之，香槟是最常见的一种起泡酒，与红酒之间存在差异。优质的香槟葡萄酒采用传统的瓶中二次发酵法酿造，泡沫丰富细腻，口感极致顺滑。香槟是一种庆祝佳节专用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒之王。