董酒是什么香型的白酒？

小梅【酒文化】【红酒】

　　董酒，风格独特，被行家归纳为“酒液清澈透明，香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”董酒既有大曲酒的浓郁芳香、甘冽爽口，又具有小曲酒柔绵、醇和、回甜，饮后不干、不燥、不易上头，余味绵绵，独具董香，属于董香型白酒，具体如下！

　　1、董酒是什么香型的白酒，董香型白酒

　　贵州有非常悠久的酿酒历史，而中国十大名酒之一的董酒就是来自于贵州遵义。董酒既不是酱香型，也不是浓香型，而是其他香型的典型代表。董酒采用独特的酿酒工艺，酿造出来的酒质非常典型，品质更是优良，以至于驰名中外，是贵州白酒的典型代表。

　　董酒整体口感非常不错，有别于酱香茅台和浓香五粮液的独特香型，因此口感在白酒中最具特色。从酒的风格、酒的香味组成部分、酒的生产工艺三大方面看，董酒均有明显独到之处，使董酒在我国名优的白酒中独树一帜，独成一型——董香型。

　　2、董酒具备什么样的特征

　　董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。

　　董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因，是由于董酒是目前国内惟一使用130多种纯天然本草植物“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒、具有多种健康功能的传统白酒。

　　这130多种纯天然本草经过复杂、长期的发酵后，一些有益的微量成分随着白酒的蒸馏过程而进入酒中，在微生物作用下，形成了酸、酯、醇、醛等成百上千种微量成分。酯类化合物多元醇、吡嗪类化合物等多种对人体有利有益的成分。

　　3、董酒产于中国优质白酒核心区

　　遵义，是中国八大名酒之一，是大量使用入曲参与酿造的中国名酒，作为酒类众香型派别中的一派：“董香型”，以优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。董酒是以优质高梁为主要原料，以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。董酒是串香工艺的鼻祖，其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”，经过分级陈酿，科学勾兑，形成特殊的董香风格——酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。董酒在继承传统酿造工艺的同时，也保留了独有的工艺、配方。