白酒的封口有什么方法

小梅【酒文化】【红酒】

　　近年来，随着我国酒水产业的快速发展以及酒文化的广泛普及，高等酒以及高等包装酒层出不穷，从而使白酒的投资和收藏蔚然成风。“白酒升值空间数倍于其他投资”的言论，得到业界人士的一致认可，在长期保存的情况下，大多数瓶装酒依然没能完好地保存下来。但放在家里没几年，瓶子里的酒就“不翼而飞”了，事实上这很多程度是因为封口的问题造成跑酒，因此下面小编就带大家聊聊白酒的封口有什么方法！

　　一、白酒简单酒坛封口技术

　　对于那些用酿酒的作坊、在门面现蒸现卖或酿的酒不打算长时间存放的朋友来说，只需简单的密封就好了。

　　1、塑料薄膜封坛法

　　这是最常见、最简单的一种酒坛封口技术，就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。

　　如果能再在外层加上红布，用橡皮筋扎起来，美的不要不要的。

　　2、荷叶、牛皮纸封坛法

　　有的朋友对塑料天生反感，如果你针对的客户是这类对生活品质要求很高的人，你可以用荷叶、牛皮纸、红布来密封。

　　具体方法同上，从里到外依次是荷叶，牛皮纸(牛皮纸上还可以加上塑料膜)，最外面是红布。

　　当然，如果不用红布，最上面放一个比坛口大的砂袋也是非常不错的，密封性能好。

　　二、白酒密封蜡封口技术

　　用密封蜡封口，适用于那种缸口比较小的酒坛子，一般装10-30斤酒坛用这种方法比较多见。

　　1、木塞+蜜蜂腊封坛法

　　2、硅胶密封圈+密封蜡封坛法

　　很多厂家生产的陶瓷酒坛配有硅胶密封圈，本身就具有很好的密封性。

　　如果再在瓶口与瓶颈连接处涂上一层密封蜡，就算你酿的酒是孙悟空，也逃不出酒坛的掌控。

　　三、白酒黄泥封口技术

　　我相信对于那些大型的酿酒大咖来说，这才是他们最感兴趣、最实用、最常见的封口技术。

　　1、黄泥+稻壳封坛法

　　将黄泥和稻壳按一定比例混合，用搅拌机搅拌均匀。

　　再按上文方法一提到的简单酒坛封口技术，将口封好，然后盖上坛盖(没有盖子的可以忽略，不用盖红布)，然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。

　　2、黄泥+熟石灰封坛法

　　跟方法一类似，在这不一一阐述，注意黄泥：熟石灰的比例为3：1，和黄泥时和得太湿和太干都不好。

　　四、白酒的保存很怕跑酒，为什么会跑酒

　　（1）、裂膜/裂盖

　　八九十年代的老酒大部分采用各种颜色的塑封膜进行封口，但是这些塑膜会随着时间的推移慢慢脆化然后破裂，不仅不能防跑酒的功效，还会降低其价值。

　　（2）、断齿

　　除了裂膜、裂盖外，断齿也是收藏老酒过程中遇到比较严重的现象。断齿就是连接瓶盖的焊点出现大部分断裂。连接瓶盖的焊点很细小，因为材料的限制，这个焊点经不起时间的冲刷，所以往往会出现断齿现象。跑酒会非常严重，甚至不开瓶就能闻到酒味。

　　五、白酒的保存需要有什么条件

　　1、避免光照、高温

　　酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。轻则跑度挥发，影响口感，重则变质变味，失去价值。需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。

　　2、恒湿

　　北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。大家如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫。

　　3、防止串味

　　许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会使酒的香气串味，大大降低收藏价值。

　　4、防止漏酒挥发

　　许多陈年老酒都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。如果准备长期收藏，防止挥发是一定要注意的。比如：避免干燥、少通风；对瓶口进行二次保护等。专业的藏家在收藏老酒的时候，会用恒温恒湿的密封瓶来保护，效果非常好，但相对复杂一些。普通藏友可以用保鲜袋或者密封盒将整瓶白酒都密封起来，效果也很不错。

　　综上所得，年份久远的真酒由于当时的技术不够全面，很多酒瓶身密封不够严密，导致瓶中的酒精大量挥发，口感寡淡如水，从而失去了饮用价值。当我们拿一瓶真酒的时候，最好第一时间进行瓶口封膜，采用生料带多缠绕几圈进行密封，然后加热缩膜进行保护，这样有利于白酒的保存！

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