白酒，毋庸置疑是目前老百姓都很喜欢喝的酒，适量饮酒有助于健康，白酒在营养上的作用很大。从营养学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，只要掌握好饮用的量对我们的身体是有好处的，但很多人喝白酒会脸红，那这是什么原因呢？具体如下介绍！
喝酒容易脸红是基因缺陷引起的，练酒量无法弥补基因缺陷
酒精，也就是乙醇，主要是在肝脏代谢。第一步是乙醇被代谢成乙醛，第二步是乙醛被代谢成乙酸，第三步是乙酸被代谢成二氧化碳和水。在整个过程中，起关键作用的主要是第一步里面的乙醇脱氢酶和第二步里面的乙醛脱氢酶。
喝酒易脸红的人通常携带ALDH2基因，他们拥有高效的乙醇脱氢酶(ADH)，能迅速将乙醇转化成乙醛，但体内乙醛脱氢酶(ALDH)不足或活性太低，所以体内迅速累积的乙醛迟迟不能代谢。于是刺激肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，这两个激素会引起面部潮红、心跳加快等症状。
由此看来，酒量是酶决定的，而酶又是基因产生的，问题的核心在于基因。所以说喝酒易脸红是因为基因缺陷。
拓展知识：
1、如何喝酒不伤身
（1）、喝酒的时候不要饮用冰水，柠檬水等等刺激性的饮料，不要和碳酸饮料如可乐、汽水一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
（2）、喝酒速度宜慢不宜快。饮酒后5分钟酒精就可进入血液，30-120分钟时血液中酒精浓度可达到顶峰，饮酒快醉酒快，若慢慢喝，有充分的时间把酒精分解掉，就不容易醉。
（3）、喝酒的时候多吃绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有抗氧化剂和维生素，这些物质都可以减小肝脏的损害。
（4）、喝酒的时候多吃豆制品，比如：豆腐、豆干、豆浆等食物，富含丰富的暖磷脂，喝酒时对肝脏有保护作用。
（5）、喝酒的时候多吃猪肝。猪肝不仅营养丰富，还可提高身体对酒精的分解能力，猪肝是理想的下酒菜。
2、白酒每天喝多少好
世界卫生组织研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过25克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。
3、白酒度数低好还是高好
对于高度白酒和低度白酒的选择可以根据场景来选购，平时如果自己喝当然选择高度白酒，没那么伤身体。如果是为了聚会喝酒，可以选择低度白酒，容易入口没那么容易喝醉。
4、喝白酒有什么危害
（1）、损伤肝功能
白酒中主要成分是乙醇（酒精）和水，约占其组成的98%，人体的酒精大部分是经过肝脏代谢的，长期喝白酒会加剧肝脏的负担，容易引起酒精肝，严重会导致肝硬化和肝癌。
（2）、损害肠胃功能
白酒能加快胃的血液循环，少量的低度白酒可以增进食欲，可是过量后会刺激胃粘膜，影响胃酸的分泌及消化酶的产生，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，长期以往可能引发胃溃疡、胃出血、肠胃炎等严重后果。
（3）、加重心脏负担
少量的低度白酒可以扩张小血管，加速血液在全身的流通，有利于改善循环系统。可是长期大量喝白酒会增加心脏和肾脏的负担，可能诱发心肌病。
（4）、引起呼吸困难
喝白酒会刺激毛细血管，使血管扩张，导致出现鼻塞，呼吸困难的现象。另一个原因是喝酒过多，会麻痹神经，会抑制延脑的呼吸中枢，造成呼吸停止的现象发生。
（5）、造成肥胖
白酒中含有大量的热量，每100克白酒中含有298大卡热量，长期大量饮用会造成体内脂肪的堆积，引起肥胖。
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