葡萄酒，一种对于保存有要求的酒，如果是未开封的那么最好是储藏在阴凉通风处、地窖中比较好，如果是已经开过应该把红酒的软木塞塞回，然后把酒瓶放进冰箱，保持水平摆放的姿势去保存比较好，但长时间保存肯定是不行的，具体如下！
葡萄酒可以放在冰箱里面短时间保存，但有诸多讲究
葡萄酒的最佳储存环境包括避光、避振和恒温等，其中最佳温度为12℃～15℃，最佳湿度为55%～75%。
而日常生活中，冰箱的湿度和温度都难以达到这些标准，且其振动浮动相对较大，会加速葡萄酒的老化，导致葡萄酒的风味减退。不过，如果是开了瓶的葡萄酒，把冰箱储存当作权宜之计也是可以的，但最好在一星期内将酒喝完。
因此，还是把葡萄酒放在酒柜中更为适宜，若家中没酒柜，可选择家中最阴凉的地方，如衣橱内、床底下等。只要存储温度不超过26.6℃，葡萄酒一般可储存一年左右。
总之，短时间保存葡萄酒可以放在冰箱里面，但要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣机或烤炉的地方，因为这些地方的温度变化较大，易破坏葡萄酒的品质。另外，如果是非常珍稀的葡萄酒，建议寄存在专业酒窖中。
拓展知识：
1、冰箱并不适合存放葡萄酒，最佳的处理方式当然是存放在酒窖内
葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。
葡萄酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度最好控制在最佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。
需注意的是要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣机或烤炉的地方，因为这些地方的温度变化较大，易破坏葡萄酒的品质。另外，如果是非常珍稀的葡萄酒，建议寄存在专业酒窖中。此外，需要提醒的你，如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。
2、葡萄酒的存放温度多少度
对于越是淡雅的葡萄酒来说，实际上红酒的适饮温度也是会越低的。而且在喝葡萄酒的时候，我们温度是不能低于10℃的，同时也不能高于20℃。所以红酒最好不要冰镇。
存放的时候温度太高了，这时候就会导致酒中的芳香物质出现快速氧化的情况，会出现挥发情况的，去闻一下，这时候是有非常刺激的酒精味存在，但是如果太冰，这时候又会导致酒中的酒香味被完全的冻结，这时候会导致酒味道变差。
3、怎么鉴别红酒是否变质
（1）、色泽
不澄清、酒色黯淡无光或者表面出现飘雪花的都是变质酒，最好不喝。
（2）、风味
出现异味，如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。
（3）、口感
口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。
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