1,腌制的虾爬子发黄怎么回事
腌制的虾爬子发黄是正常的,是虾爬子的内脏经过腌制以后流出来的黄油。
2,淹过料酒的虾是不是不易变色了
如果将虾泡在料酒中一段时间,可能会使其表面蛋白质变性,从而导致虾的颜色不易变色。这是因为料酒所含的酒精和其他成分可以改变虾的化学性质,降低虾肉的pH值,从而减缓或防止虾肉受氧化反应的影响,进而减少虾肉的变色。同时,料酒也可以去除虾肉中的异味,使其更加清新美味。需要注意的是,过量使用料酒会影响虾肉的口感和营养价值,因此建议适量使用。
3,泡过皮皮虾的水为什么是黄色的
原因如下:皮皮虾浸泡后死亡,因为其内脏等未处理,所以体液流出,所以变黄;皮皮虾受到污染,有染色剂等物质,所以变黄。皮皮虾简介: 虾蛄,英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外,现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。
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