15-30分钟比较好。栗子熟了会更入味。而且煮好后会很烫，需要温热后才能吃。栗子炖15-30分钟后，栗子会逐渐变凉，不仅口感变好，而且不会烧焦。
去壳，加适量白醋一起煮。
栗子壳是深棕色的，栗子和壳一起煮很容易变色。所以栗子最好去壳煮熟，加白醋防止氧化。板栗含有大量淀粉，容易发生氧化反应。白醋有抗氧化作用，在栗子中加入一些白醋可以让栗子肉更好看。
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