鸡蛋煎糊了还能吃吗
吃不下。一是因为煎蛋味道不好，有焦苦味；二是因为鸡蛋经过油炸后，营养价值会降低很多；第三，因为煎蛋会产生多环芳烃，这是明确的致癌物，所以不要吃煎蛋。
烹饪技巧:
1.文火煎制:煎鸡蛋的时间不长。不能用大火煎，也不能一边煎鸡蛋一边玩手机。不然一不注意，鸡蛋就糊了。你先把油锅加热后，要马上转小火。打入鸡蛋，慢慢让鸡蛋凝固成熟，这样煎出来的鸡蛋新鲜可口。
2.放少量水:如果自己煎鸡蛋不熟练，最好准备一小碗水。一旦发现有些鸡蛋需要烤焦，就往锅里加少量的水，这样鸡蛋就不会烤焦了。这种做法也是做嫩蛋的诀窍。
备注:与煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋相比，煎鸡蛋的营养损失更为严重，维生素B1和B2的损失率达到15%，叶酸达到65%。如果鸡蛋煎不好，建议鸡蛋水煮蒸，比较营养健康。
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