营养价值:
凤尾鱼虽然小,但营养价值很高。据分析,每100克可食部分含蛋白质18-20.1克,脂肪5.0克,矿物质2.0-2.5克,此外还有VA和VE。蛋白质中含有人体所需的16种氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸是鳀鱼味道鲜美的原因。鳀鱼脂肪中含有对人体有益的两种不饱和脂肪酸DHA和EPA。
购买技巧:
图形为圆形、棒状;背鳍后面有5 ~ 6个小鳍,臀鳍后面有6 ~ 7个小鳍。下颌凸起,但不长,牙齿薄而弱;背部深蓝色,腹部银灰色,吻部和尾柄背面略黄。
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标签: 鯷鱼
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