将新鲜杨梅去叶去茎，用清水冲洗干净。
将杨梅倒入凉开水中，水量不要超过杨梅。
加入一汤匙盐，轻轻搅拌使其溶解。慢慢的，可以看到小白虫从杨梅里爬出来。
浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白水冲洗杨梅。
用厨房纸轻轻吸干杨梅表面的水分，然后铺在有利于通风的容器上，放在通风处彻底晾干。
准备一个泡酒的容器，最好是玻璃瓶。确保瓶子内部完全清洁干燥。将杨梅和冰糖放入容器中。
最后倒入白酒，盖紧盖子，然后把瓶子放在阴凉处，20天后就泡好了。
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