如何判断芸豆炖熟了


1、看颜色。不管用什么方法烹饪芸豆,判断芸豆熟没熟可以看一下颜色,没熟的芸豆颜色非常的绿,看着特别新鲜漂亮,可是这样的芸豆吃了是有毒的,一旦熟了之后,芸豆的颜色变成那种青黄色,不太好看。

2、看硬度。用筷子夹一下芸豆,如果芸豆发硬,那么肯定是不熟的,一旦芸豆熟了,会变软,软软的没有什么形,这样的基本上就是熟了。

3、看形状。彻底炖熟的芸豆基本上没有什么形状的,有些会出现软烂的状态,这样的芸豆保证是熟了,如果还保持着烹饪前的形态,那么芸豆基本上是没有熟。

4、是否裂开。如果芸豆熟了,那么芸豆就会从中间裂开,种子会出来,或者是直接裂开两片,如果芸豆非常完整,那么说明还欠火候。

5、闻味道。炖熟或者炒熟之后的芸豆是没有芸豆独特腥气的,会和所有食材、调料完美融合在一起,散发出食物的香气,而没有熟的芸豆会发出一种豆腥味。

6、尝口感。尝一下芸豆的口感,如果吃到嘴巴里有一种脆生生的口感,这说明芸豆根本就没有熟,如果吃到嘴巴里是那种软烂,甚至有种黏黏的感觉,那么说明芸豆已经熟了。

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