越南美食有哪些呢？
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越南美食有哪些呢?
越南美食： 一、越南春卷 越南的春卷也是著名的小吃，随便街边小摊的春卷也能叫人回味悠长。越南盛产大米，对米制品又有着特殊的情感，出于如对待情人般的依恋，一切用米加工的食物都做得格外出色。春卷皮用米粉做成，柔软而有弹性，一口咬下去，嘴充满大米的天然气息，有着韧性却不会难以嚼开，沾了鱼露来吃，则更惹味，酸、辣、鲜俱齐。 二、越南绿豆糕 采用当地农民手工种植的纯天然绿豆，按历代相传的手工工艺精制而成，不使用任何添加剂和色素，是老少咸宜、可四季常食的美味佳肴，有爽滑可口、清甜甘冽之感，既可解谗又可解饿，是当地人居家常备的首选食品。 三、越南菠萝蜜干（芭蕉干） 采用越南及中国南方特产水果－-木菠萝精制而成，味清香甘甜，香而不浊、甜而不腻。越南属典型的热带雨林气候，温暖湿润的天气给芭蕉的生长创造了很好的自然条件。芭蕉大国出产的芭蕉干味道可不一般哦，入口爽脆，嚼一口感觉清甜、再嚼一口香气四溢。 四、越南腰果 名贵的干果和高级菜肴，各种维生素含量也都很高。越南是腰果的出口大国，它出产的腰果仁大味美，营养丰富，是很好的休闲小吃，也是不错的菜肴原料。 五、越南甘蔗虾 当地经典的开胃菜，是把虾仁捣碎成泥状，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油，口感甜辣。
去越南旅游买带什么纪念品好
越南购物攻略越南的购物中心里商店林立，出售品质优良的纪念品：包括越南国服、漆器、油画、编织品等，是游客购买纪念品的好去处。当地还有一些艺廊，出售当地画家的作品，从传统风格到超现实主义都有。首都或其他城市还有售卖少数民族服饰、用品的专卖店以及越南本土时尚品牌店。越南特产木雕工艺品大多数到过越南的游客常常会在越南选购木雕工艺品，这些木雕工艺品在河内和胡志明市的工艺品商店一般都能买到。越南的木雕工艺品久负盛名，大多选用越南中部西原地区或邻国老挝、柬埔寨原始森林中出产的优质硬木作原料，一般说来，河内的木雕工艺品的刀工比胡志明市的略逊一筹，价格相对也便宜一些。选择檀香木、桶木或其他一些带香味的木料刻制的木雕时，最好不要上漆的，这样香气才能散发出来，抚摸日久，会愈加光滑。木制花瓶和木制首饰盒在工艺品商店还可以购买到木制花瓶和木制首饰盒。这类花瓶和首饰盒一般都用上好硬木制作，木头表面用贝壳镶嵌以山水、花鸟、人物等各种图案，再涂上生漆，打磨得光亮照人。此外用越南上好硬木制作的筷子也值得购买。其木料选用黑木，无漆无毒无异味，经久耐用，放入消毒柜中高温消毒不会变形。磨漆画磨漆画是越南特有的艺术品，具有浓郁的越南民族风格。磨漆画使用越南硬木作画板，用越南特有的磨漆作颜料，这种磨漆多为生漆等天然漆。磨漆画耐磨，具有光泽，其风格古朴，多反映山水、人物等题材内容。除了磨漆画，越南绢画也较具特色，但制作不够讲究，档次略低。邮票喜欢集邮的朋友还可以购买越南纪念邮票。通常越南各地较大的邮局都有纪念邮票出售，有当年发行的，也有历年发行的，在胡志明市等地的街头常有一些邮票贩子拿着邮票本沿街兜售。咖啡粉知名品牌TRUNGNGUYEN，分七个等级，号越大越贵，250g装的超市卖25千到45千。另外可以买点滴漏咖啡壶，有铝皮的、不锈钢的，每个7千到25千。越南香水越南只原产一种香水的牌子：西贡香水。香水瓶的外形是穿奥黛的修长少女，有各种颜色，大小不一，回去送给女性朋友会是不错的选择。
水果甜品的做法，水果甜品怎么做好吃，水果甜品
。在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。
越南水果甜品hoa beo的做法
材料
水果（可以任意配搭，想在视觉及味觉上也同样得到享受，就要注意水果的搭配了，现挑选了杨桃、橙、苹果及草霉作组合），酸奶一盒
做法
1、首先要将水果冼干净，切好。
2、然后将水果铺好。
3、最后将酸奶均匀淋上铺好的水果上，即可品尝。
古代的时候各国帝王都吃什么点心 零食 小吃一类的？比如梅花糕什么的…… 请详细说明！品种越多越好！
皇帝的饮食习惯，各朝各代都有不同。除了个别皇帝的特殊爱好外，一般都是通过一定的礼仪规定体现出来的，要受封建礼仪的严格约束。
中国古代君主的膳食及其烹饪从来就是一件不可苟且的事。在历史上也只有中国宫廷把吃饭搞得那样大张旗鼓，有众多苛繁的讲究。在“民以食为天”的中国古代，如果全国的百姓都有饭吃就是太平盛世了。最基础的事务也就是最重要的事务，所以帝王们不能不讲究饮食。“王者食所以有乐何？食天下之太平富积之饶也。”如果天下饥荒，饿殍满路，帝王就应当有撤馔之举，以显示与天下同心、体谅民情。
从北齐开始，负责宫廷饮食的机构为光禄寺，沿至清代。隋唐又开辟了第二个御膳机构——殿中省尚食局。从此各代的膳食机构为两个，其一的光禄寺主要负责祭祀食品、宫廷朝会宴享和京官的膳食。唐代光禄寺下设太官署、珍羞署、良酝署、掌醢暑（这种设置延至清代）。太官署除令、丞、府、史等负责人员外，供膳2400人，主膳15人。负责皇帝日常膳食的殿中省尚食局，长官为奉御，督办御膳，保障遵守春肝、夏心、秋肺、冬肾的食禁。呈给皇帝的食物，由奉御先尝。此制延及宋辽。
帝王们每日进膳颇有讲究。《周礼》中规定，王在进膳的同时要有音乐陪伴，以乐侑食，助食兴。后世虽然没有把音乐与日常进食联系那么紧，但增添了显示皇帝尊贵的各种规矩。皇帝单独进食，如果他高兴，可以恩赐别人一同进餐，包括皇后，妃嫔、皇子女甚至宠臣。
办理皇帝进膳的程序以南宋为例：在皇帝即将进膳的时辰，殿中省的御厨与皇帝进膳之所嘉明殿之间，禁卫成列，设栏杆不许闲人过往。殿中省门上有一人呼唱：“拨食！”随即出现身穿紫衣头裹幞头的“院子家”十余人，右手托一盒，用黄色的绣龙布罩着，左手携一条红罗绣手巾，将食盒摆放在嘉明殿膳桌上，然后又托金瓜盒进来摆放，这样皇帝的膳桌上就有二十几盒食物。然后皇帝开始进膳。
清代皇帝一日两餐，早餐在六至八点，晚餐在下午二至四点。每餐品种一般在十五至二十五种之间。每日在传膳前，先要进膳食，膳单上写明某人调某样，某人烹某样，以备查核。膳单的另一张上写着每膳菜目，以备点菜。根据皇帝所点的食样传膳，如果皇帝下次未说明撤换某样，则每次都要预备。在皇帝的膳桌旁还要另设一几案，以备赏赐。皇帝用完膳后，剩下的分赐给宫眷或其他人。
皇宫内御膳食品和宫廷珍味是不厌其精不厌其美。
大概从西汉开始，人们将麦磨成面，加水和成团，压扁，烤或蒸熟，叫做饼。馒头是由蒸饼发展过来的。面和米成为主食中的两类。而在宫廷，主食应算是肉而非谷物。
经常出现在御食中的汤饼，是煮熟的面食。饼又是面食的通称。汉代汤官负责供应御膳中的饼类。魏明帝曹睿曾怀疑何晏面色是涂粉之故，为验证此事，明帝召何晏来，赐食汤饼，何晏脸上冒出汗，明帝用朱衣拭其面，何晏面仍皎白。唐代御膳中有“银饼馅”，用乳酪和面、膏腴作馅，皇帝有时将此饼赐给大臣食用，品尝到这种饼的大臣觉得美味无比。
五代时后唐明宗命人按他的意思做饼，用碎肉与面揉在一起，做成臂状，用刀截成每只二寸厚，蒸熟食用，称为“同阿饼”。北周宫中有种莲花饼，内有十五层，每层夹一朵莲花，共十五色，宫中将此饼称为“蕊押班”。北宋宫中御膳的饼类有鹭鸶饼、天喜饼、密云饼，外面还进贡龙团凤饼。饣炎也是一种饼，宋御食中有驰蹄饣 炎、春分饣炎、珑璁饣炎。可知唐以后御膳用的饼越来越精细、考察、别出心裁，普通的饼在御膳中失去了地位，只是在刻意锻炼节俭风尚和国顿无奈时才食用。
馄饨估计是由汤饼发展来的，宋御食中有五色馄饨。而饺子与馄饨做法相似，唐代已有水饺饵，又称为汤中牢丸或粉角。
以贪吃肥胖著称的宋明帝，尤其好食逐夷，即用石首鱼、鲨鱼、鲻鱼的肠肚制成的酱，明帝将此物用银钵盛蜜浸渍，每餐吃上数钵。由于贪吃，五脏难以负荷，胸闷腹胀，以至透不气来，复又大量饮酒以助消化，最终困于饱食而死。
隋唐以后皇宫的膳食越上了新的台阶，尚食局集中了全国一流的厨师，其手艺在朝廷外很难找到对手。皇帝便可享受天下至美的食品，南北朝的困境不再复现。
唐代的御食用装饰华贵的牙盘盛装，日常膳食每餐用九个牙盘装食味。
唐代尚食局的手艺被人们传为佳话。中书省的冯给事曾帮过新提升的尚食令的一点忙，尚食令提出要去冯家献点薄艺。这位尚食令是造饣追子（薄饼）能手，他在冯家厨房操作，冯氏一家人在帘后观看。只见他极为利落地团面，旋即一张薄饼置入铛（三爪锅）中，将熟，又漉出入水中，良久，忽又投油铛中，取出抛在台盘上，饼仍旋转不止。冯给事一家人品尝，其味脆美，不可名状。这不过是略施小技。制做珍味御膳要比这复杂得多，如“浑羊殃忽”的做法是：取鹅，去毛及五脏，内中置肉及糯米饭，五味调和。取羊一只，去毛及肠胃，置鹅于羊中，将口缝好，放在火上烧制。羊肉熟时，取出肚中之鹅食之。皇帝经常将这种美味赐给翰林学士。
唐玄宗曾设计了一种食样，用刚猎获的幼鹿，取盘、剖肠，用鹿血加热煎鹿肠，趁热食之，叫做“热洛河”。玄宗还将此味赐给安禄山和哥舒翰。
唐御膳中有很多食样，世人从未见过尝过。御厨的绝艺也秘不外传。人们只能从皇帝恩赐中管窥其豹。
明清两代尤其是清代，宫廷膳食品种繁多、制作精细，并在全国几大菜系（鲁、苏、京等）基础上形成了宫廷菜肴的风味和气派，这是此前千余年帝王梦寐以求而不能企及的。
皇帝在饮食有各自的偏好。其实他们嗜好的食品也未必考究。
明熹宗喜欢将炙蛤、鲜虾、燕菜、鲨翅诸海味十余种，共脍一处食之。明穆宗喜欢吃果饼，在藩邸时就常派人到东长安街买食。即位后某日穆宗极想吃果饼，很快尚食监和甜食房开价数十两到外面去买原料制做，穆宗吃到饼以后告诉他们，这种饼只需五钱就可买一盒，内臣们心虚，缩着脖子退下去了。崇祯帝则雅好燕窝羹，厨师们调制时非常小心细致，做好后先让负责人尝，再递尝五六人，参酌咸淡，然后进御。
清代帝、后的饮食可称得上中国宫廷之最了。在食物的色、香、味、美观及数量上都达到了历史巅峰。这种人间天堂的膳食享受主要体现在清末帝、后上。清圣祖康熙对饮食看得很淡，食不兼味，他曾说：“朕每食仅一味，如食鸡则鸡，食羊则羊，不食兼味，余以赏人。”受制于慈禧太后的光绪皇帝，饮食粗糙而不新鲜，光绪曾在慈禧太后面前请求改善饮食，慈禧则声色俱厉地说：“为人上者亦讲求口腹之末耶？奈何独背**遗训！”在被软禁期间，光绪的餐桌上竟摆有腐臭食物，或者干、冷之食，以至于光绪吃不饱饭。
清宫中饮食享受最尽情的无疑是慈禧太后。一餐之食，竟有一百多品种，食器也非常考究。饭前，先进瓜果、饮茶。一餐食品中，猪肉类约有十种，鸡、鸭、羊肉各具数种，烤、蒸、炒各色花样，并且制成龙、凤、蝴、蝶、花卉各种图案和吉祥字样。清代御食经厨师们绞尽脑汁，翻新的花样层出不穷，可用菜、肉的丝、块、色拼成“福”、“寿”、“万”、“年”、“如意”等，这是前代未能做到的。
清代帝、后每次进餐的膳单，都按规定填写、保存，形成档案，给后人留下查考和研究的资料。这也是清宫膳食工作制度与前代不同的地方，也表明了清宫对吃的重视，以对待要务的方式对待。
中国皇帝的节庆饮食一般都是以宴会为特征的。饮宴活动是中国古代一种饶有风趣的进餐方式，是人们饮食文化生活的重要内容之一。
中国的节日是中华民族传统文化的反映。古代皇帝都要举办大规模大小不等的节日宴饮以示庆祝。
春节是中华民族绚丽多彩的众多节日中最隆重、最富有民族特色的节日。历代帝王都要在除夕之夜和元旦大摆筵席，大宴群臣。
例如汉代，每到元旦黎明时分，文武百官都要来给皇帝拜年。皇帝也要设宴款待群臣。
到了清代，每年除夕之夜，皇宫除了举办民间一系列庆祝活动外，皇帝还要在乾清宫举行大规模的家宴。这是皇帝与妃嫔团聚的宴会。元旦晚上，皇帝要办宗宴。这是清代皇帝为王公及近支宗室而举行的宴会。宴席上皇帝赐酒赋诗。与宴者多以千百计，最多时达3000人。
元宵宴饮。中国以农历正月十五为元宵节。它起源于汉武帝时。正月十五日民间通宵达旦地张灯举火，祭祀太一神的活动。到唐初，已经有了元宵夜相聚宴饮的习惯。唐代皇帝晚上观灯时，大摆宴席，让声乐歌舞队比赛决胜负，从中取乐。明代，元宵节延长为十天。灯火热闹，场面盛大。皇帝命皇亲国戚皆登楼观赏，设宴饮酒。
皇帝重视寒食、清明节，端午节，七夕节，中秋节和重阳节，要在这些节日里大摆宴席，与众人共同饮食。
皇帝宴饮的名目繁多，除了诸多节日宴饮以外，还有许多庆典宴饮。庆典宴饮，也是皇帝饮食的重要内容。
频繁的宴饮必有美酒。中国皇帝与美酒结下不解之缘。美酒的种类也枚不胜数。
汉武帝宫中有九丹金液、紫红华英、太清红云之浆，浆属于淡酒。兰生酒是汉宫中的名酒。百末旨酒是采百草花末杂于酒中，旨，美也。马酒即是马乳，马乳也有酒的味道，多饮也会醉。汉时西域大宛国用葡萄造的酒，被带入中原，深受帝王们的喜爱，视为珍品。汉武帝就以葡萄酒迎接西王母的降临。葡萄酒较之中原的米酒，味道甘甜还容易使人醉，所以曹丕又说：“葡萄酿以为酒，甘于曲米，善醉。”
南北朝时，有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、缥醪酒、河东酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑叶和菊花加进酒浆中酿制的，或说桑落酒是桑叶落时取井水酿制的。缥醪酒则是精酿酒。
唐人喜欢用“春”字为酒取名，当时有富水春、若下春、土窟春、石冻春、松醪春、竹叶春、梨花春、罗浮春、瓮头春、曲米春。
南唐时又有龙脑浆，为高级补品，南唐元宗，李琼试图用酒调制龙脑浆，然后饮用，这时异人耿先生说：“未为佳也。”于是他用更高明的办法，制成了香气馥烈的龙脑酒。
北宋宫中有珍奇名酒鹿胎酒，皇帝在内廷饮宴时常饮此酒，某次宰相韩琦承恩到御榻前，接受了仁宗为他酌的一大杯鹿胎酒。南宋宫中名酒有蔷薇露，皇帝常将另一种酒——流香酒，赐给大臣。
清末宫中的宴席上，出现了香槟等洋酒，香槟酒“气香烈，开时不慎，则酒气上冲，淋漓满地，而瓶无余滴矣，先以小锥锥瓶，以泄气”。洋酒的这种特点与中土酒大不相同，用小锥凿瓶盖做出气孔，颇有些滑稽，显示了宫眷们好奇、喜爱之心的洋酒的魅力。
酒是其他物品所不能替代的享受物，酒带给人的畅快简直难以言表。唐穆宗是嗜酒贪杯的皇帝之一，夏初，樱桃盛开，穆宗在临芳殿赏樱桃。美人在侧，酒杯在手，连饮三杯西凉葡萄酒，穆宗对左右的人道出感觉：“饮此顿觉四体融恬，风味如仙，真太平君子也。”
以建立大功业为己任的君主，对于酒很是谨慎。勾践卧薪尝胆时，拒绝饮酒，有人献来酒来，勾践命令把酒流之于江，以示与民同甘共苦。齐桓公某次饮酒过量，醉后失态，把冠掉在脑后。桓公清醒后感到羞耻，三日不上朝。管仲建议他雪耻，发仓济贫，将罪轻者放出囹圄。唐玄宗因酒醉后误杀一人，从此不再饮酒。
不过，既已沾上酒瘾想要戒酒非易事。元太宗窝阔台酒瘾很大，晚年尤甚，日日与大臣们酣饮。大臣耶律文正屡屡进谏，窝阔台如若无闻。一天，耶律文正手持装酒的铁器对窝阔台说：“此乃铁耳，为酒所蚀，尚致如此。况人之五脏，有不损耶！”窝阔台听了，有所警悟，命令左右，每天只进三钟酒。可以料想他原来的酒量有多大，而三钟酒仍算豪饮，离戒酒差得远。虽然明明看见金属物都经不住酒的腐蚀，但没有什么力量可以使陷于酒瘾的皇帝放弃酒的享受。
汉灵帝除了享乐之外，没有别的兴趣。夏日在*游馆避暑，长夜饮宴，陶醉在酒酣色迷之中，汉灵帝美美地叹息道：“使万年如此，则为上仙矣！”
儒雅而开明的金章宗，在夜饮中，将橙子掏空，当作酒杯，称软金杯，悠然自娱。
帝王们对酒的兴趣，与色并齐，酒、色相至提携，有些帝王对酒的依恋甚至超过了对色的需要。明福王有一则名句：“万事不如杯在手，一年几见月当头。”道出了酒对帝王们是何等重要。酒对帝王们最基本的享乐也是最后的避难所。而色最能助酒兴，驱使帝王投入醉乡，酒酣则助长**。
如果某个帝王沉溺于酒色，就很难自拔了，不仅朝政紊乱，他自己也会付出代价——健康——寿命，乃至祖先拼来的政权，都会像酒杯一样倾倒。当夏桀沉溺于酒色之时，荒唐的行为也伴随而来。史书上说，桀开凿的酒池大得可以行舟，桀不是在夜宫中令男女杂处，就是召三千人在酒池边像牛一样饮酒。商纣与夏桀的行为极为相似，以酒为池，悬肉为林，男女*逐其间，宫中设九个热闹场所，供纣作长夜之饮。
南北朝时，北朝的不少皇帝，以酗酒为务，长期酗酒能使人性情暴戾、喜怒无常，动辄杀人。前秦君主苻生本性狂暴，加上酗酒，更无人情，他在太极殿大宴群臣时，要求在场的每位大臣都必须喝醉，命令尚书令辛牢劝酒，众人只得拼命灌酒。
苻生忽然发现席中尚有未醉的，便责问辛劳，不及辛劳作出反应，猛然搭箭射去，辛劳中箭而死。大臣们心惊肉跳，为了保命赶快灌酒。于是在场的大臣全部“醉”倒了，丑态百出，苻生见状方开怀大笑。
苻生狂虐数载后，苻法、苻坚兄弟发动政变，苻生落入缧绁。在被赐死前，苻生要求一醉而死，将数斗酒一饮而尽，醉倒被杀。
北齐文宣帝高洋在初继位的五六年中，政绩十分出色，富于谋略和果敢。自从陷入酗酒以后，便逐渐失去了理智，或歌舞狂闹或杀人取乐。杀人后或将尸体焚之于火或投之于河。由于酒精作祟，精神恍惚，高洋常自称见到了鬼，或听到了怪异的声响。这种毫无人性的生活即使无人夺命，也会自毙，高洋到三十岁时，已经生命垂危了，不能正常进食，每天只能喝酒度日，酒又加快了他走向死亡的速度。高洋被酒魔夺命时只有三十一岁。
古代许多皇帝天天歌舞、夜夜饮宴，腐败糜烂，以至误国误民误己，终落下一个可悲的下场
西式甜点名称有哪些?
提拉米苏代表“带我走”
芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。
卡布奇诺:等待
玛奇朵:印记 拿破仑蛋糕 拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。
拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。
吉士蛋糕
Cheesecake
吉士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的吉士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其它的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。吉士蛋糕通常都以饼干做为底层，有固定的几种口味，如香草吉士蛋糕，巧克力吉士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓。
有时吉士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
简史
吉士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将吉士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19 世纪跟着移民们，传到了美洲。
名店
在美国纽约市，公认最好吃的吉士蛋糕店叫做「Juniors'」，位于布鲁克林。在台湾台北市，公认最好吃的吉士蛋糕店则位于天母「吃吃看」。
另一种吉士蛋糕
在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报**（pin-up girls）。
黑森林蛋糕
其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国**对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦！
蛋挞
Egg Tart
蛋挞，英文叫custard tart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。这种蛋挞早在中世纪就出现了，不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在的做法，皮会很软；中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器，蛋挞皮要用手捏起来，所以蛋挞皮发得很硬，吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮。还有另外一个原因，就是做蛋挞皮要放不少糖，中世纪糖很贵，所以有糖也只是加到蛋汁里，至于外面的壳则给穷人和乞丐吃或者扔掉。
中国人知道蛋挞这个东西是在香港被割让后，英国人的蛋挞传到了香港，香港人便开始仿制，甚至比英国人做得更好。蛋挞店除了蛋挞外还卖另外两样东西：奶茶和咖啡。那时候的蛋挞要比现在的蛋挞大两三倍，甚至有一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人标准早餐。六十年代香港逐渐富裕起来，香港人开始在蛋挞里加燕窝鲍鱼之类，“大补”；但过了几年这种蛋挞又没有了。有人说蛋挞可以反映香港的经济。按照英国传统做法，蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻，但香港人似乎不大喜欢吃这种有点辛辣味的蛋挞，所以现在香港茶楼里蛋挞都比较清淡。
蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店（一家香港很有名的蛋挞店）用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在香港做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛饼店。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。香港最后一任总督彭定康（Chris Patten）特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。水皮油皮是香港人发明的。香港人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓。