岐山美食岐山肘花文/杨跻岐山肘花是岐山红白喜事、过节待客的头道菜,硬菜，总是放在席面的中心,席面上点睛之笔就是岐山肘花岐山肘花制作的精髓，概括起来为三个字，即：扎、煮、压岐山肘花制作用料考究、工艺复杂且有一定的难度，。...
