包子馒头培训，哪里可以学做包子，做包子怎么发面

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包子馒头培训，哪里可以学做包子，做包子怎么发面

手把手教你核心技术，不求他人。包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。长沙神来福小吃培训正宗包子馒头花卷烧麦制作，技术精湛、滚动招生、随到随学、包教包会、学会为止、一对一的讲解、手把手的传授、学员亲手操作、理论结合实际，保证每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。特点：早餐必备、口感酥软、蜂窝状面皮、鲜香营养丰富花卷：做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。馍头：面粉发酵后，掺水和成圆形，蒸熟后，色泽光鲜、饱满，吃起来有有嚼劲，越嚼越甜，越嚼越香。烧麦：
顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。包子: 一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、香菇青菜、菲菜鸡蛋、香芋、豆沙等。

温州包子/灌汤包培训学做包子哪里有？能包学会的

我知道鹿城黄龙那边有一家，味道还挺不错的，你百度一下温州好吃点培训就能找到他们了，有空可以过去看一下。

灌汤包子怎样做才能放下似菊花提起像灯笼

主料

高筋面粉235克瘦肉末320克

辅料

浓缩鸡汁1汤匙姜末1汤匙
生抽1汤匙老抽几滴
香油1汤匙温水适量
盐适量白糖适量
鸡精适量
灌汤包子的做法步骤

1. 面粉加在大一点的盘里，温水加少许盐调一下；

2. 加入适量温水活成絮状；不要一次加太多水~

3. 揉成面团，后面时我经常用手沾些水揉使面团干湿度正好；

4. 揉至盘光、面光、手光，然后盖上湿布静置饧面10分钟，反复4次饧面--和面--饧面--和面这个过程，至面团非常光滑有筋度；

5. 肉末中加入盐、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精和油；

6. 沿一个方向搅拌均匀至肉末和调料完全混合；

7. 用鸡汁加水调成300克鸡汤，分多次加入肉馅中搅打上劲，我每次加的都不太多，大概反复了有七八次；

8. 直至馅料和鸡汤完全融合，馅料膨胀但凝合；

9. 取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子，擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮；

10. 2、包入馅料；

11. 捏褶子包回来；
我不太会包褶子，能包回来就不错了~听说正宗的是18-24道褶子

12. 全部包好后静置一会儿；

13. 蒸笼垫一张油纸，放入包子，要留有一定的空隙；锅中水烧开后，放入蒸笼，大火蒸了10分钟；

14. 打开一看包子还是白胖白胖,一会就收缩了。可以看到包子里很多汤汁有木有~~

15. 咬一口汤汁就出来了呢~

灌汤包哪里有卖?

灌汤包做法一

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

灌汤包做法二

水晶灌汤包
原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。
制法：
1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
灌汤包做法三

猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况。

蟹黄灌汤包的做法:

·配料:主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 ·操作:1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可

在哪里能吃到最正宗的灌汤包？

开封一楼的汤包最正宗。个人觉得上海最好吃汁多味美回味悠长软滑入口即化。第一步如何制作汤包选择肥瘦的猪肉洗净去皮。细切先把肉切成小块。粗剁由于剁的细致简单的剁就够了。用水打馅先加入少许凉开水朝一个方向搅拌然后加水再次搅拌。要点是一次加少量分几次完成。最后肉很粘。姜剁成末在肉中加入姜末盐糖鸡粉胡椒粉和酱油。搅拌均匀放入冰箱小时以上。把葱切碎放在一边。面粉中加入酵母粉加入适量的水做成面耳。揉成光滑的面团盖上保鲜膜让其卷曲分钟左右做半个面团。取出冷冻肉加入葱花。搅拌均匀把面团揉好。取一片面团做成均匀的面条。擀成边缘薄的厚面团。取一片面团加入肉末。转身捏出褶皱形成包子的形状。依次包装锅里烧开开水放入包子坯。后蒸分钟关火后分钟后取下盖子。制作汤包的方法。把锅拿出来放在盘子里。如何制作汤包选择肥瘦的猪肉洗净去皮。细切先把肉切成小块。粗剁由于剁的细致简单的剁就够了用水打馅先加入少许凉开水，朝一个方向搅拌然后加水再次搅拌。加入至少的水。要点是一次加少量分几次完成。最后肉很粘姜剁成末。在肉中加入姜末盐糖鸡粉胡椒粉和酱油。搅拌均匀放入冰箱小时以上。把葱切碎放在一边面粉中加入酵母粉加入适量的水做成面耳。揉成光滑的面团盖上保鲜膜让其卷曲分钟左右。做半个面团取出冷冻肉加入葱花。搅拌均匀。把面团揉好。取一片面团做成均匀的面条。擀成边缘薄的厚面团。取一片面团加入肉末。转身捏出褶皱，形成包子的形状。依次包装。锅里烧开开水放入包子坯后蒸分钟关火后分钟后取下盖子。制作把锅拿出来放在盘子里。

一个地方的饮食特色是由哪几个主要方面决定的

1.气候条件和地理位置对于饮食特色形成有很重要的影响
10多年前，康奈尔大学的Sherman教授通过一些小规模食谱的分析，认为气候是影响我们选择调味品最重要的因素——一则气候本身限制了调味食材的生长（例如八角主要生长在阴湿、土壤疏松的山地，东北就不易培植），二则气候条件影响我们对调味食材的需求（例如成都湿度大，大家普遍爱吃花椒，因为它散寒除湿）。这种观点得到了国内一些学者认可，例如西南大学蓝勇教授认为冬季日照数少，湿润而寒冷的气候是四川人选择辛辣口味的主要原因。
2.宗教文化
例如宁夏等地方受伊斯兰教的影响，喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜。但不吃马、驴、骡、狗的肉，尤其忌食猪肉。不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头.也不吃非清真店制作的食品。西藏藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文化和风俗有深远的影响。在饮食上藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。
3.地区资源
靠山吃山靠水吃水，山东沿海城市青岛、威海的海鲜，内蒙古草原资源丰富，我国最大的草场和天然牧场，肥美的草原，孕育出丰富的畜种资源，充足的日照，更有利于植物的光合作，丰富自然的植被食物链，尤其是独特的饲草饲料资源，富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等多种营养素，为奶牛，羊等提供了最优质的营养。也孕育了烤全羊，奶酪等具有内蒙古特色的美食。

青岛栈桥的小吃店都很黑吗？

我和你一样啊，我们也是去那旅游，在兰州路上的小吃店吃的饭，也是把我们骗进去，可吃完给我们要了好几倍的钱，我对象不高兴，出来时正好遇见俩情侣也被他们拉进去吃饭，我老婆就悄悄的告诉他们别去吃，吭死你们，后来他们也就没有进去，那个拉客的女人听见了，就上来打我老婆，被我挡住了，我们可不能吃眼前亏，走吧，免得被他们打。当时真窝火。我们打电话给消协，没人接电话，给青岛电视台反应，也没有人管，他们就会敷衍，哎，吃一堑长一智，以后注意吧，别在旅游景点吃饭住宿，黑啊