年糕产地哪里最好

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年糕产地哪里最好

　　年糕产地全国各地都有，但较早的产地源自北方。
　　年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
　　年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
　　年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

哪地方的年糕久负盛名，驰誉海外？

应该是山东的年糕曾经只不过是曾经而已，并不能决定未来的事情，未来还有很多的不确定性，你要为这些不确定的东西提前做准备提前给自己打预防针，这才能够减少分手的可能，人活在这世上要向前看而不能向后看，如果一直活在回忆里的话，那么就只能沉浸在痛苦中了，曾经只不过是已经过去了的东西，不值得一提，未来发生的事情才能决定你们是否能在一起。我的闺蜜曾经告诉我不要相信眼睛看到的，要相信自己用心感受到的，在我上高中的时候，我的闺蜜和一个男生在一起了，在外人看来他们两个人郎才女貌，很相配，但是在她自己看来这个男生有很多的缺点，但是她愿意接受这个男生的缺点，所以他们在一起度过了三年快乐的时光，在快要高考的时候，我的闺蜜突然间跟这个男生提了分手，男生也是措手不及，不知道应该怎么办，虽然男生想极力挽留我的闺蜜，但是她心意已决。后来我问他为什么要这么决绝呢？她说相比于自己的前途，男生根本不算什么，如果自己到时候考进了更好的学校，有更好的未来，那么她就会遇到更好的人，虽然她跟这个男生过去的种种都值得她怀念，但也只能把这些记忆保留在自己的心中。所以说当你遇到一个绝情的人的时候，不管过去再怎么甜蜜，不管过去再怎么值得回忆，那也只是过去了，你跟你的另一半现在大吵一架，你会想到他过去的好吗？根本不会，你想到的是他过去的不好，从而更加确定你想要分手的想法，其实人都是这样。

哪地方的年糕久负盛名，驰誉海外

哪地方的年糕久负盛名，驰誉海外？
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苏州

北方人过年吃饺子，南方人过年吃年糕，请问哪地方的年糕久负盛名，驰誉海外呢?

苏州 “年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”前人有诗这样称赞年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意工作和生活一年比一年提高。苏州作为盛产稻米的江南地区，对农历年的应时食品——年糕自然不能不讲究。

年糕是哪儿的特产美食

据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。
年糕制作：
将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度**。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的**年糕上加入个人喜欢的其它材料。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”　

水磨年糕是我国哪里的特产

2、宁波。
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。江苏的年糕以苏州的为典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕与猪油年糕；浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。
关于年糕的传说：
据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。
城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。
没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。

年糕是哪些地方的特产？

波特产：慈城年糕已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

　　慈城年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜**炒年糕，灶君菩萨伸手捞”。还有：汁水年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。

　　宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合