沙市早堂面是哪个地方美食？

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沙市早堂面是哪个地方美食？

早堂面是荆州市沙市区的特色面食，也是当地最著名的“过早”代表，以油厚码肥、汤鲜味美为特色，在当地人生活中的地位大致相当于热干面之于武汉人。一、早堂面是怎么做出来的？早堂面是沙市地区流行的早点，已经诞生了百年左右。这种面的传统做法有自己的一套讲究，面条必须用碱水面，通常由各个面条厂做好之后定期送到各个面馆。更讲究的是这碗面用的汤，熬汤要用到老母鸡、猪大骨、鳝鱼、五花肉、鲫鱼等“大鱼大肉”，面馆老板凌晨三四点就得起床熬汤，慢火细熬把食材的精华都熬进汤里，汤汁呈现出浓浓的乳白色，非常鲜美爽口。二、早堂面的起源关于这种本地美食的起源，较为令人信服的一种说法认为它的诞生与1895年沙市开埠有关。开埠之后就有了繁忙的货运和交易，大批码头工人需要早起上工。为了满足这部分用户要求能量充足、油水厚重的需求，当地面馆老板特意把早饭的面食做得油厚码肥。凌晨起来到面馆“过早”，一碗热腾腾的面连汤吃下去，一天的体力劳作就拉开了序幕，“早堂面”的名字也就因此流传开来。三、哪里的早堂面地道好吃？在今天的荆州市沙市区，也有好几家以早堂面出名的店铺，不但当地人喜欢，前去旅游的外地游客也纷纷前往品尝这种特色美食。中山路的福寿早堂面馆曾经被电视美食节目选为代表宣传过，因此名气很大。这家面馆的价钱比其他面馆略高，排队的人也多，但即使如此生意也依然十分火爆。除此之外，工农路的西园面馆、红星路的向明面馆都是很有名气的早堂面馆子。如果你有机会到荆州市旅游，建议抽一个早晨的时间，亲自去尝试一下这种特色面食的味道。