好吃的黄鱼面，上海哪里黄鱼面最好吃，上朴忝婕

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好吃的黄鱼面，上海哪里黄鱼面最好吃，上朴忝婕

好吃的黄鱼面做法
主料

小黄花鱼500克

面条（生）200克

辅料
竹笋
100克
雪菜
80克
海蜒
25克
植物油
1大勺
黄酒
1勺
食盐
6克
葱
2根
姜
3片
白胡椒粉
1/2茶匙
水
适量
1.
购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用

2.
将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟

3.
将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下

4.
准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净

5.
煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头

6.
将汤头内的鱼骨等过滤掉

7.
此步骤用料
海蜒
25g
留下美味的汤头

8.
倒入雪菜和竹笋

9.
煮开后小火5分钟，加盐调味

10.
平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可

11.
将面条煮熟捞起，盛入碗中

12.
舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜

怎样做黄鱼面好吃，最正宗黄鱼面的做法

上海哪里可以吃到好吃的碗黄鱼面？

上海哪里可以吃到好吃的碗黄鱼面？如果去上海想吃到黄鱼面，到小弄堂的小餐馆可以吃到碗黄鱼面，而且越小的餐馆这种面也便宜，请记住去上海在这里可以吃到黄鱼面。

上海面馆新宠：一碗黄鱼面怎么做好吃

主料雪里红50克大黄鱼柳100克厂制面条200克辅料油适量盐适量香菜15克姜片2克白糖3克鸡精2克胡椒粉少许淀粉适量料酒适量步骤 1.准备好食材。香菜清洗干净控水，切碎；雪里红是自己腌制的：《腌雪里红》 2.将大黄鱼清洗干净，除鳞去内脏，分离出鱼柳、鱼腩和头骨。 3.将雪里红切碎，用清水浸泡10分钟，去除咸涩味，然后挤干水，备用。 4.大火烧锅至5分热后改中小火，下步骤3挤干水后的雪里红，焙炒干水分，当炒出干香时，盛起备用。 5.这是焙炒后的雪里红。 6.将鱼柳斜切成厚3毫米，大小约2个麻将牌的鱼片，鱼腩大小也按上法切好。 7.将切好的鱼片放入调味碗内，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉轻轻抓匀至鱼片发粘，然后再放入淀粉，抓匀后，最后加入适量的花生油抓匀。 8.静置10分钟入味。 9.大火烧锅至7分热，改中火，下花生油，再下鱼骨、头，将它们煎至两面金黄微焦后，如图所示，拨开它们，用尾油将姜片爆香。 10.改大火，翻炒均匀，溅入料酒炒匀。 11.下足量的开水，煮开后，再下步骤5的雪里红，盖上锅盖，焖煮5分钟。 12.此时，汤色已经变至乳白色，下盐、白糖、鸡精调味。 13.将步骤12连汤渣一起倒入漏筛过滤，得到一小锅鱼汤。 14.将漏筛内的鱼骨、头、姜片夹除丢弃不用，留下雪里红备用。 15.大火烧锅煮水，水开后，下面条煮至熟透。 16.将熟透后的面条捞起装入面碗内。 17.撒入香菜，整理好。 18.将步骤13得到的鱼汤煮开，用筷夹磁下步骤8的鱼片下入鱼汤中氽至熟透。 19.用漏勺捞起。 20.用筷夹着熟透的鱼片放入面中摆放好。 21.再将步骤19的鱼汤注入，让所有的面条都沾上汤汁，稍加整理，即成。小贴士 1、因雪里红已经有咸味，在步骤12加盐调味时，要注意用量。2、在步骤18鱼片氽到刚熟最好，过熟则易碎不成形，影响观感。

上海都有什么区?

上海作为我国的繁华大都市，是我国的经济交流中心。上海的市辖区分为黄浦区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、虹口区、杨浦区、宝山区、闵行区、嘉定区、浦东新区、松江区、金山区、青浦区、奉贤区、崇明区，共16个。浦东区是16个区中最繁华的一个。

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说到上海特色美食面也算一种啦，哪上海有哪些值得一去的面馆呢？辣**面馆。上海肇周路上的辣**面馆，位于并不起眼的街边，一到吃饭的点就人满为患，吃饭的地方只是简易的桌椅，因吃饭的人太多，好多人选择拼桌而坐。这里这么红火，据听说是因为隔壁庙里的和尚偷跑出来吃这里招牌的辣**面，后续故事无从得知。这里曾被评为“上海最嚣张面馆之一”，因老板火爆的脾气而得名。最找招牌的莫过于辣**面，面和浇头都非常赞，面非常劲道，吃到嘴里很Q弹，很爽滑，浇头是现炒的，肉炒的很酥嫩，甜鲜适口，当Q弹的面遇到酥嫩的红肉，这味道吃到嘴里让人回味良久。因这里的红火，当然光顾了不少明星，潘石屹、白百合都曾在微博上免费给老板打广告，感觉老板也见怪不怪了，太多明星为自己打广告了。地址：上海市卢湾区肇周路106号四如春食府。也许你听说过朝鲜冷面，却不一定知道上海冷面。这是上海独有的地方名小吃。这是上海独有的地方名小吃。四季春食府的小吃在上海是常年受欢迎的，而在夏天，它家的第一个窗口一定卖的是冷面！上海冷面最独特之处就是面条不是水煮后放冷水里浸凉的，而是放在锅里隔水蒸再煮再晾凉，这样做出的冷面根根分明，爽滑Q弹。它家畅销的第二个原因就是花生酱，里面一定要加上花生酱三分之一的芝麻酱，淋上镇江香醋和麻油，喜欢辣的可加少许辣油，稠度裹上面条那是正好！再来上一杯怀旧刨冰，就是最惬意的上海夏天！地址：上海市普陀区石泉路72号老地方面馆。这是一家红遍上海滩的面馆，记忆中它已经存在了五六十年了。它位于襄阳南路，如果你来吃面，你会发现店门口永远都是排着队的各色人群，附近七八十岁的爷爷奶奶，中年阿姨爷叔，还有附近上班的白领。不过不用着急，因为好吃，翻台速度极快，不一会儿就可以轮到你了。浇头都是师傅现炒的，猪肝，鳝糊，肉片，你喜欢什么就可以点什么。炸酥的葱油、面条、新鲜的葱、腰花、虾仁，完美组合，完全不油腻，一碗全部扫光，连枯黑的葱也不放过，鲜、脆、甜、香，全在里面了。当然你也可以什么都不加，这样也可以吃到最经典的葱油拌面。地址：上海市徐汇区襄阳南路233号。

上海十大面馆排名有哪些？

第1：锅品面吧（吴江路店）【新时代互联网科技面馆】

招牌必点面：锅品海皇面+川香鸡公烧面

第2：老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】
招牌必点面：辣椒面+炸猪排

第3、祥和面馆【长宁区第一辣肉面】
招牌必点面：辣肉面

第4、大眼面馆(鲁班路店) 别名：香葛丽【卢湾区四大面馆之一】
招牌必点面：大肠面

第5、永兴面馆别名：胖阿婆面馆【南京路旁边最好吃的鸭腿面】
招牌必点面：鸭腿面+素交

第6、味香斋【麻酱面+焖蹄+小牛汤，经典！】
招牌必点面：麻酱面+焖蹄+小牛汤

第7、大肠面【上海第一大肠面】
招牌必点面：大肠面+烤麸+辣肉

第8、鸿瑞兴(徐汇店)【好面、好汤、好焖肉】
招牌必点面：焖肉面

第9、宝泰面馆【素鸡+现炒大肠，绝配！】
招牌必点面：大肠面+素鸡

第10、云曦小吃【腐乳肉+鸭腿+糖醋小排，味道太嗲】
招牌必点面：腐乳肉面、酱鸭腿面