银川美食攻略银川必吃美食有哪些

【美食】

宁夏当地的美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]特色其实也跟当地的气候环境有着非常重要的关系。宁夏以北方草原的放牧为主，所以宁夏的食物也多是以牛羊肉[羊肉，性温。]跟面食为主。宁夏是著名的羊肉生产区，那里的羊肉据说是没有膻味的，非常值得一试。

宁夏地处北方草原游牧族和农业民族的过渡地带,又是东部华夏民族和西部少数民族相接壤的地区,游牧民族和农业民族生活习俗的交融交汇，产生了宁夏地区独特的、色彩斑斓的古代文化，影响至今。宁夏美食兼具了豪放与细腻的特色，因为黄河水养育着，所以，宁夏美食更有别于西北五省的特色。

大西北的美食，尤其是宁夏川的美食，最典型的和显著的特点是：五彩斑斓，色彩丰富。

宁夏川的美食，无论是炒菜、凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]还是主食(特别是面食)，一般都按照咸淡适中的口味去制作，如此老少病患皆宜，油盐酱醋辣椒等调味品单配，个人根据自己口味添加。

宁夏手抓羊肉

宁夏手抓羊肉又称“手抓”，选择放养的沙滩羊，连肉和骨头一起咀嚼，十分赏心悦目。虽然手羊肉可以看到在西北地区,但银川[银川市，简称“银”，是宁夏回族自治区的首府，国家历史文化名城，西北地区重要的中心城市。]手羊肉还略有不同,先用骨羊肉煮和蒸,脂肪蒸、香而不腻,然后倒在绿洋葱,辣椒,辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。],肉红色白色脂肪,油运行肉脆,又嫩又软,味道。

羊肉粉汤

喜欢吃粉的朋友不要错过这个羊肉粉汤,美味的羊骨头煮汤,清凉,把汤煮粉丝和bean果冻杯煮,掩护他们去年鲜嫩的羊肉煮熟,撒上香菜和辛辣的,新鲜的和红色的,辛辣的,美味,吃一口肉,喝一口汤,肥而不腻,开胃的温暖。

烩羊杂[羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。]和羊杂汤

羊杂碎[羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。]之于银川，就像卤煮之于北京。这是银川最有特色的小吃。吃羊杂有两种方式，一种是浓香的炖杂拌羊，一种是原汁**的杂拌羊汤。炖羊头、胃、肠、蹄、心、肝、肺等羊杂的主要食材加香菜、洋葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤煮、红、油、辣肉烂汤。

银川羊肉面泡馍

虽然羊肉泡馍起源于西安，但银川市羊肉泡馍中的有所改进。羊肉选用的滩羊味道更加浓郁。同时，在汤中加入粉条，使其更耐用，更有弹性。加入更多的香菜和葱，并添加一层鲜味。银川汤里的面包，和烤面包比起来，是滚烫的、耐嚼的、可口的。对于银川人来说，早上好从一碗羊肉泡馍开始。

羊肉老搓面

羊肉搓面很像拉条子，但制作方法更讲究，好的面条先卷成块，然后手工搓成圆筒形筷子粗面条，煮熟。羊肉切成大块，炒熟，盖上锅盖，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鲜蔬菜汤[蔬菜汤有中西不同特色。]，加入辣油即可食用。面条瘦肉新鲜，口味独特。

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