苏州传统特色菜推荐
江苏菜是我国八大菜系之一，苏州小吃也是我国四大小吃之一，其中苏州的口味喜鲜甜，非常喜欢吃鱼和螃蟹，因为江苏有阳澄湖[又名阳城湖。]，都知道阳澄湖的大闸蟹是全国闻名的。下面小编就要来推荐推荐江苏传统菜系中的几道代表菜，看看你都吃过哪几道，详情请见下文。
1、松鼠鳜鱼
松鼠桂鱼别名松鼠鳜鱼，是江苏苏州地区传统式[传统式是各期计划相互独立,在前一计划执行期为下一计划期编制计划。]特色美食。当炸好的鳊鱼(或桂花鱼)上菜时，随后浇上热腾腾的卤料，它便吱吱作响地“叫”起來，因好似一只荷兰鼠而而出名。松鼠桂鱼的原名是松鼠鱼。清朝《调鼎集》中有记述为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖鸡蛋黄炸黄，作荷兰鼠式。这家常小菜成菜后，形如荷兰鼠、外脆里嫩、颜色橘黄，甜酸鲜美，并有松红香气。
2、碧螺虾仁
碧螺虾仁是江苏苏州传统式特色美食，归属于苏特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]。关键以鲜虾主要材料，妙用碧螺春茶作调料，成菜具备茶香气鲜、口味淡可口、颜色淡雅的特性。鲜虾色如白玉石，荼叶缀于在其中，通道含有清爽的茶韵，细嫩筋道，且透着点香甜。碧螺虾仁在其中碧螺就是指洞庭东、香山土特产碧螺春茶叶，碧螺虾仁用新碧螺春茶的芳香茶渍作调味品，与河鲜虾一起烹饪而成。通道后不但有小河虾的鲜香，并且有茗茶的芳香。
3、鲃肺汤
鲃肺汤是江苏地区传统式特色美食，归属于苏特色菜，鲃肺汤鱼肝肥硕，浮在炒面，鱼类细致，汤清味美，是夏秋季时节的时菜。特色美食关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]为活鲃鱼1斤，熟火腿片、猪板油各15克，发制平菇片、熟春笋片各10克，豌豆苗5克，绍兴酒[绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。]25克，食盐7克，鸡精、黑胡椒粉各二克，葱末5克，鸡清汤750克。
4、响油鳝糊
响油鳝糊是一道长江中下游地区的特点传统式特色美食，归属于苏帮菜。因鳝糊上菜后盘里油仍在辟叭直响而而出名。以新鮮泥鳅作为原材料，把当日屠宰的泥鳅切割成段儿后，放进调料，油爆。色调偏深红色，光亮而不腻，新鮮爽口。特性取决于鳝肉美味、香气浓厚、健脾开胃。
5、酱方
酱方是江苏传统式的特点特色美食，归属于苏特色菜。口味咸中带甜，食而不腻，入口就化，颇具苏帮口味。原料为五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]，青菜叶。关键原材料有猪五花肉750克，青菜1斤。生抽20克、绍兴酒25克、老冰糖屑10克、盐10克、小葱15克、姜15克、芡粉25克、鸡精12克。
6、叫花鸡
叫花鸡，别称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地域传统式特色美食。是把生产加工好的鸡用土壤和荷叶包。制作原材料有新细嫩荷叶、黄泥巴、火柴鸡等。叫化鸡的制作方法与周朝八珍之一的炮豚类似，炮豚便是用黏土把乳猪包囊起，多方面烤串，随后再进一步生产加工而成的菜。其颜色棕红光亮，芬芳香气扑鼻，板小酥肉嫩，通道软烂。
7、母油船鸭
母油船鸭是江苏省苏锡地域传统式特色美食，归属于苏特色菜。在一百多年前，苏州太湖旅游船诸多，船家都会船里做饭做菜，供游人食用。船家用一整只家鸭，在陶器中煨制，原汁原汤，香气浓厚，肉质地软烂不破，备受船客热烈欢迎。因那时候此菜未有宣布名字，游人称它为“船鸭”。此菜近百年来已变成太湖菜中最知名的传统式特色美食。现如今，在苏州市、无锡市和上海市很多苏锡饭馆中都有供货。
小编评语
以上就是传统菜当中的几道特色菜了，还有很多很多等待你的发掘。
出来旅游最重要的是心情，而且要注意带好口罩，关注自己的行程码和健康码，这样才可以更好地游玩。看了苏州传统特色菜推荐如果你还想了解更多信息可以看我们的网站里面其他文章，由于文章的篇幅有限可能无法给大家完全解析苏州传统特色菜推荐这文章的内容，但是我们后续会不断推出更好地文章给大家