江西景德镇有哪些特产景德镇特产介绍

【美食】

江西想必大家都非常的熟悉，**大家了解江西的景德镇吗?景德镇的历史是非常悠久的，这里的是著名的瓷器之乡，在古代的时候就一直被传承下来。景德镇是非常值得一来，景德镇还有很多的特产[特产指某地特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品。]，一定要了解了解哦!

高桥饴糖[饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。]

在市场上饴糖有很多种，但高桥饴糖尤有特点。它色泽红润，甜而不腻。主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四个过程。首先把大米放入缺内加水浸泡1.5~2小时，并反复搓洗，然后捞起用清水洗净，涤去水。然后将泡过的大米用大火蒸煮70~100分钟，米熟透后把米取出，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]清水缸内浸泡，让其充分吸水，约10~15分钟，饭粒开始膨胀取出，重新猛蒸1.5~2小时，将米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]取出，倒入木桶内扒散。待稍微冷却后，将预先制好的麦芽浆(大麦或小麦置于28~30℃的室温下催芽，芽长1.5～2厘米时粉碎成浆)均匀地硒在米饭上，反复搅拌均匀.当米饭还未完全冷却时，快速入缸密封发酵.12小时后，发酵基本完全，把65公斤沸水倒入坯料[连铸轧钢钢坯主要有：方坯、板坯、矩型坯；钢种主要有：普碳钢、优质碳素结构钢、低合金高强度结构钢、高质量带肋钢筋用钢、煤机用热轧异型钢、船体用结构钢、合金结构钢、焊接用钢丝钢、弹簧钢、矿用钢、冷镦钢、锅炉用碳素及合金钢、压力容器用钢、无缝气瓶用钢、桥梁用钢、轻轨钢、汽车大梁用钢、焊瓶用钢、管线钢、集装箱板钢、耐侯钢及复合基板钢23个系列180余种。]中反复搅动，使其冲发坯料，再密封1～2小时，坯料自动浮上水面即可。最后把发酵后的坯料过滤取汁，除去浮渣入锅熬制。熬制时前、中期大火猛熬、后期文火慢熬，并且边熬边搅拌。当汁液变稠，呈黄色时用瓢勺舀在模具中，迅速灭火，即成。大米饴糖具有润肺、滋补、化食等功效。

波浪肉

波浪肉。特点咸淡适中、熏腊味浓厚、风味独特。原料农家秘制五花熏肉500克、麻油[麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]、醋少许。制作方法将熏肉洗净，放入笼屉里将其蒸软，切成薄片，蘸上麻油甜酱，放上作料。上盘。文化背景相传，清代末期景德镇有个叫陈二的厨师，技艺高超。一次他选了块五花肉，抹上盐和酱油随手挂在大灶烟囱上。由于平日繁忙，久之忘却，直至数月后才发现肉经烟熏火燎变的又干又黑。陈二将肉取下清洗后，放入笼屉里将其蒸软，切成薄片，蘸上麻油甜酱，放上作料，上盘。其味独特，得以流传。深的食客喜爱。

冷粉[冷粉是江西景德镇传统的地方名吃。]

这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有，有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，属景德镇第六小学附近的最辣了，那家小店已经开了好多年啦，生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了，但是还想吃。拌料可丰富啦!有湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料。

瓷器

景德镇瓷器造型优美，品种繁多，装饰丰富，风格独特。瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”，景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。景德镇瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前，远在隋代就有“狮”、“象”、大曾的制作。当代的景德镇，瓷雕工艺精湛，工艺种类齐全，有园雕、捏雕、镂雕、浮雕等;千姿百态、栩栩如生;装饰丰富，有高温色温、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等;艺术表现力强，有的庄重浑厚，有的典雅清新，有的富丽堂煌，鲜艳夺目。青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷，薄胎瓷称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。

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