贵州清明节吃什么食物

在贵州，一种美食只存在一个月的时间，那就是清明粑粑。制作这种美食所需要的原材料，只在清明节[清明节又叫踏青节，是冬至后的第108天，是中国传统节日，是祭祖和扫墓的日子。]的时最为鲜嫩。也是不管在农家还是城市都存在的民间特色时令美食。

1、清明粑

清明粑，是用清明菜[清明菜，中药名。]与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎，然后和水，捏成圆丘形，蒸熟成“粑粑”的一种特殊食品。清明粑是贵州一种季节性小吃，因为是用清明菜做的，所以只有在清明节前后才能吃得到这种粑粑。清明粑的独特就在于它用的是这清明菜做的，清明菜本身有一种清香，所以清明粑也浸透着这种清香，让人垂涎三尺[垂涎三尺是一个汉语成语，读音是chuí xián sān chǐ，指嘴边挂着三尺长的口水，形容嘴馋到极点。]。

每年的3、4月份，安顺的大街小巷就会出现一种美食，它透着山野菜[山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。]的清香，外壳酥脆，内里绵绵软糯，再配上包在中间或甜或咸的馅料，口齿留香，让人欲罢不能，它是清明节期间特有的小吃——清明粑。贵州安顺传统特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]“清明粑”，香气四溢，是安顺人清明节念念不忘的味道。

2、社饭

社饭是由青蒿、野葱、腊肉、糯米等食材混在一起制作而成的，蒸熟后的社饭软糯可口，独具清香。

3、五彩糯米饭[糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。]

每年到三月三或者清明节的时候，人们都会做一道传统美食，叫做五彩糯米饭，也就是用黑、红、黄、白、紫五种颜色的糯米做成的，颜色看起来很鲜艳漂亮，感觉就像工艺品一样。

姊妹饭[姊妹饭是用糯米做成的，用不同的糯米再经过加工处理后就成了五颜六色的姊妹饭了。]

每年农历三月十五前后，贵州省黔东南苗族侗族自治州[黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省东南部。]台江县[台江县是贵州省黔东南州下辖县，位于贵州省东南部、黔东南苗族侗族自治州中部，县城驻地距州府凯里市48公里，距省府贵阳市218公里。]苗族同胞有制作“姊妹饭”、喜迎姊妹节的习俗。“姊妹饭”是使用不同植物的树叶或花朵碾压成汁液作为原色，对糯米进行浸泡并蒸熟的五彩糯米饭。姊妹节期间，青年男子可以向心仪的姑娘讨要“姊妹饭”，姑娘们则通过赠送藏有不同物品的“姊妹饭”传情达意。

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