南京有哪些特色美食小吃

如果有机会去南京一定要品尝当地的美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]哟，当地的美食种类还是很多的，首先还是要了解自己的爱好，不过喜欢吃的小伙伴可以每一样都尝试一下哟，毕竟旅行一定要去品味当地的美食的。

南京美食

从烹调习惯来说，南京菜更靠近淮扬菜，不过并没有独成一派。作为民国首都时，曾经创立过“京苏大菜”，不过官家酒宴未能发扬光大。倒是南来北往的移民带来了不同的调料和烹饪方法，南京人照单全收融为一炉。但盐水鸭[盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。]的咸鲜，在全国却只有南京独领风*。

九月金桂飘香时，正是南京鸭子最鲜美的季节，所以有“桂花[桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不-guihua]鸭”的美名。由于饲养鸭子历史悠久，加之积累出的丰富经验，桂花鸭肉质细嫩且肥肉较少，做盐水鸭很是美味。南京人做盐水鸭有一个诀窍：水温控制在70°左右慢慢煮，既能把盐味冲淡，又能保持鸭肉鲜嫩。

烤鸭

除了有名的盐水桂花鸭，秋天在南京也要尝尝烤鸭，蘸料是用陈皮、八角和桂皮等香料配成的卤汁，有的还配上桂花酱，给鸭子的厚重口味带来清鲜。

螃蟹

金秋鸭肥蟹脚痒。江苏人在秋天为了吃蟹，不惜驱车上百公里，去乡下湖边，买新鲜打捞上岸的对蟹带回家清蒸吃。苏南的小笼包店应季时也会拆蟹膏做蟹黄汤包，花十几元就能尝到螃蟹的鲜美，吃饱又吃好。清蒸对蟹或蟹黄汤包，富贵平民都能尝鲜。

皮肚面[皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。]

江苏人比你想象中更爱吃面。南京的皮肚面浇头和熬汤的食材都颇为丰富，分量也不见得比北方小。中华面馆是老字号在夫子庙开的新分店，招牌是肥肠面，也可以尝尝猪肝皮肚面，猪肝很鲜嫩。

小馄饨[馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。]也不容错过。无名柴火馄饨店，不是本地人就很难找到这家小巷里的小馄饨店。小店其实有“安庆柴火馄饨”的招牌，只是被火烟熏得难以辨认，食客们便用“无名馄饨”来称呼这家店。店面环境实在让人难以恭维，不过当你尝到薄皮馄饨的特殊香味时，就会像那些坐在树下的常客一样，吃了还想来。

蜜汁[蜜汁是欧美杂交种，原产日本。]藕

蜜汁藕是南京特色甜点，藕片入口绵软又有些脆，再加上糯米扎实和香糯的口感，最后再来一勺浓而纯的蜜汁，回味无穷。糖粥藕、糖芋苗、桂花糕和酒酿赤豆小元宵都是具有江南风味的甜点，在南京大牌档里都能够吃到。

旱八仙

旱八仙则是南京独有，通常指马齿苋、苜蓿头、马兰头[马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。]、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜、芦蒿这八种野菜，春日最鲜嫩，清炒和煮汤都别有滋味[别有滋味是一个汉语成语，读音为bié yǒu zī wèi，原意是另有一种别人无法体会的离愁别恨的滋味，指亡国之痛。]。“三天不吃青，两眼冒火星”，民谚生动地描述了南京人喜爱野菜的饮食习俗。

豌豆叶

碧绿的豌豆叶，南京人称为“安豆头”，往往在过年时炒上碧绿的一盘，端上桌时还要说上一句“平平安安”。一把菊花脑，再打上一个鸭蛋，便是南京人在夏季喜欢的菊花脑蛋汤，认为最能清凉败火。还有清炒芦蒿和荠菜圆子，也是许多饭店里菜单上的菜肴。4月至9月是品尝野菜的最佳时节，在餐馆里遇到这“八位仙人”就别错过。

交通

当地人会骄傲地把南京称为“大蓝鲸”。南京真够大的，总面积达6622.45平方公里。经过几轮行政区划调整，南京市已无下辖县，只有11个市辖区。真正方便旅行者的居停地，大致只有四个主城区的中心区域。虽然南京地铁交通便捷，但如果不想将大把时间花在乘地铁上，在你查询代理网站预订住宿时，位于雨花台、栖霞、江宁、浦口、六合、溧水和高淳等区的酒店，不管多便宜、设施多好，大多都可忽略。

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