宜昌有哪些小吃特色宜昌小吃推荐

【美食】

宜昌是湖北省的第三大城市，是长江三峡大坝[三峡大坝，位于中国湖北省宜昌市三斗坪镇境内，距下游葛洲坝水利枢纽工程38公里，是当今世界最大的水利发电工程——三峡水电站的主体工程、三峡大坝旅游区的核心景观、三峡水库的东端。]的所在地，旅游资源丰富，景点众多，吸引了许多的游客前往观光。来到宜昌，除了欣赏美景之外，还应该品尝当地的美食，推荐的美食有峡口豆花、祥记卤菜、鸡泥桃花鱼等。

1、峡口豆花

豆花(又叫豆腐脑[豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。])是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，加之制作精细，故其豆花以洁白细腻，如乳似脂而闻名遐迩。

豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆花则是半凝固的流质。豆花的制作工艺，非常讲究将豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨胀发白时捞出，加清水用石磨磨成细豆浆，用粗白布袋将豆浆过滤，取出豆渣将过滤的浆汁倒入大铁锅里，用旺火煮开后，凿入专用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再将熟石膏[ 概述指由生石膏经加工而成的含半个水分子的石膏,亦称半水石膏。]用清水化水倒入热豆浆内，用木瓢拌和几下，约五分钟即可成豆花。

2、香辣虾祥记卤菜

在宜昌的感觉还是很不错的，地方不大，不用地图自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐厅不是每条街上都有而是集中在几条街上的。强烈不建议去沿江大道旁的夜市吃东西，价钱不公道，味道不好吃。还是要去红星路[简介红星路在湖南怀化市鹤城区南部，南北跨越约3.]一带去吃东西，价钱便宜量又足，关键是过分的好吃。

3、鸡泥桃花鱼

桃花色是这道汤菜的精华所在，但桃花鱼并不是鱼，它是一种水藻类的透明体[透明体的定义：允许光通过的物体，称为透明体。]。桃花鱼生于彝陵峡口和香溪河里，它与桃花共生死，在桃花盛开的时节，它也出现在荡漾的碧波中，只见它酷似一瓣瓣桃花，有的洁白无瑕，有的红妆淡抹，有的色呈乳黄，伴随着清清的水波而上下起伏，与香溪河两岸如同丹霞般的桃花交相辉映，使人难辨真伪。桃花谢后，桃花鱼也就无影无踪，回归到神秘的大自然中去了。

4、肥鱼

这是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)，和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁**，深受中外食者好评。在此基础上，还制作有乡球肥鱼，牡丹珍珠肥鱼等花色。

5、风味腊肉

味腊肉是精选新鲜猪肉为原料，采用传统配方和现代科学配方相结合，继承土家古老工艺，选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鲜纯正、香味独特的土家风味。

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