陕西的特色美食有哪些美食做法介绍

说到陕西大家首先想到的可能不是陕西的景色而是陕西的美食，陕西的美食非常多，都是陕西地道的农家美食。陕西的做菜方法跟很多地方都不一样，看起来就非常的有食欲，来看看陕西的这些特色美食该怎么做吧，一定要记得收藏哦!

户县油泼饺子皮[用料材料　　用量中筋面粉500g水235g盐2g做法1. 全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。]

原料：饺子皮50克(高筋面粉制成)，黄豆芽[黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。]12克，小香芹段10克，韭菜段3克。

调料： A料(蒜泥、姜泥各5克，酱油15克，醋20克，盐3克)，菜子油[rape seed oil；colza oil 相对密度：0.]、自制番茄酱(制作参考辣子一盘菜)各25克，花椒2克，中粗辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]5克。

制作

1.将饺子皮煮熟，黄豆芽、小香芹段汆水，放入冰水中激凉，控干水分。

2.将A料调匀。

3.将黄豆芽、香芹段垫底，面皮铺在上面，浇上自制番茄酱撒中粗辣椒粉。

4.锅上火，下菜子油烧至八成热，炸香花椒，用细油漏过掉花椒，将油泼在装好盘的菜上，放上焯过水的韭菜段即可。

技术关键油泼时油温很重要，油温低炸不出香味，太高的话易把花椒炸煳，一般八成热最好(约240℃)，油面微微冒烟即可。

试做辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]一定要大片的，这样才有口感，可将辣椒、姜片、甘草、桂皮等香料一起磨成大颗粒，用油泼自制的辣椒面口味更好。

东府下酒菜

原料：鹌鹑松花蛋(一切为二)4个，圣女果(一切为二)5克，腌制螺丝菜50克，滚刀黄瓜块、水发石花菜各25克(市场有售)，油炸花生30克。

调料： A料(盐、味精各1克，糖、生抽、姜汁各3克，鸡粉、美极鲜、小米辣、蒜片、香菜段各2克，香醋8克，纯净水30克)，炝油10克。

制作

1.将A料全部拌匀，放保鲜箱冷藏2小时。

2.将所有原料洗净，控水，放入盘中，封保鲜纸，入保鲜箱。

3.上桌时，将炝油10克浇在原料上，再顺盘边浇入A料，即可出品。

炝油制作将花椒、秦椒段、香菜杆各30克，葱油250克，苦豆(本地一种类似芥末的调料粉，可以提香)10克，一同用中火熬香，待辣椒变褐色，放凉即可使用。

陕北干蒸菜

原料：垫底料(青西红柿30克，尖椒、土豆粉[土豆粉是一种著名的传统小吃。]各50克)，紫茄子、老豆腐[老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。]、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水发木耳5克。

调料： A料(美极小炒汁20克，美极鲜辣汁15克，鸡汁3克，水30克，野山椒碎10克)80克，色拉油500克(约耗30克)。

制作

1.将A料调匀，上笼加温。

2.将垫底料中的青西红柿切成0.3厘米厚的片;尖椒切0.4厘米厚的斜片;土豆粉用凉水泡软，切15厘米长的段;将以上原料拌匀，装盘垫底。

3.将豆角、紫茄子、老豆腐、南瓜、玉米，分别切成宽1.5厘米、长6厘米的段，放入烧至六成热的油温中炸至断生，再拼装成圆形放入盘中;水发木耳去根，盖于原料的上面，上笼蒸8分钟，浇入A料即可。

小贴士上菜时，由服务员将原料和汁水拌匀，口感更佳。

出来旅游最重要的是心情，而且要注意带好口罩，关注自己的行程码和健康码，这样才可以更好地游玩。看了陕西的特色美食有哪些美食做法介绍如果你还想了解更多信息可以看我们的网站里面其他文章，由于文章的篇幅有限可能无法给大家完全解析陕西的特色美食有哪些美食做法介绍这文章的内容，但是我们后续会不断推出更好地文章给大家

标签：旅游