虾皮萝卜汤-补肾壮阳|警惕！此汤极鲜，当心吃撑

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�主辅食材

青萝卜1个，虾皮1小把，鸡蛋1个，食盐、香油各适量。

�做法步骤

1、青萝卜洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝。
2、虾皮放在漏勺里，从清水里走两遍。
3、汤锅中放入适量清水，坐至火上，水沸后，打入鸡蛋，然后迅速用筷子搅散。
4、放入萝卜丝，煮到萝卜汤沸腾，关火。
5、放入虾皮、食盐和香油，搅匀即可。

�要点详解

1、如果萝卜较粗，不易切成薄片，可纵向将其一剖两半，然后将平整的截面放在案板上，就容易切了。
2、切好的薄片，以一定的坡度摞起来，便可切得又快又好。请注意，摞好的萝卜片一定要稳定，如果切的时候萝卜片滑动，不但切出来的萝卜丝有粗有细，还容易切到手。
3、虾皮看似干净，其实有一些细沙，最好用水冲一下。不过不宜在水中久泡，以免损其鲜。
4、虾皮有咸虾皮和淡干虾皮两种。淡干虾皮含盐较少。咸虾皮盐分较多，做汤时，可不用另外加盐，或者少加盐。
5、虾皮平时应放在冰箱的冷冻室保存。
6、鸡蛋下锅后，迅速用筷子打散成细小的蛋花或蛋丝，能让这道虾皮萝卜汤的颜值更上一层楼。
7、青萝卜能够防癌抗癌，消炎杀菌，滋阴润肺，止咳化痰，提高免疫力。虾皮具有补钙、补肾壮阳、理气开胃、保护心血管系统、预防动脉硬化、增强免疫力、防范糖尿病、预防高血压、保护肝脏、降低不孕不育之风险、以及防癌抗癌等功效。鸡蛋可以营养五脏、益肾填精和益气补血。
8、哦！对了，汤中放了鸡蛋，就不用再放鸡精或味精了，鸡蛋中的谷氨酸和氯化钠，加热后会生成谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分。鸡精是在味精的基础上加入核苷酸制成的，说白了，就是味精的升级版。

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