大家好,小问来为大家解答以上问题。红烧卤肉怎么做好吃,卤肉怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、卤肉的做法- - 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成。
2、 腐卤肉 材料:五花肉不要去皮,洗净切成块,黄酒一瓶(普通酒瓶大小)、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片 做法: 油热,把生姜片放入略炒,然后把肉放入翻炒。
3、翻炒肉的这个时间比较长,主要是为了让肉里的油出来。
4、大概要翻炒个8分钟左右,直到肉看上去略有弹性。
5、但是不要让肉糊了。
6、 把肉拨在锅的一边,放入八角、花椒,继续翻炒大概1~2分钟,然后放糖大约两汤匙。
7、生抽大约两到三汤匙。
8、老抽若干,要试色泽而定。
9、材料都放完后翻炒片刻 把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲,倒入一瓶黄酒,或者以黄酒的量刚刚没过肉为准 把瓦煲放在火上加热,开起来后关小火,慢慢的煮,大约需要1个小时到一个半小时之间。
10、在煮了大约半个小时后,要时不时的去翻一下 待到汤汁收得比较浓了就可以了。
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