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如果山药发芽了,可以先去芽再吃。山药一旦发芽,就意味着它的营养成分在大量流失。如果要吃这种山药,要在芽比较短的时候吃,芽和长芽的山药肉要去掉,去皮,切片或者泡水再吃。这种方法还可以增加发芽山药的脆性,口感也不会太差,但是营养成分损失很多。所以发芽的山药虽然可以吃,但是尽量不要吃,以免口感不好。本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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