哈喽，大家好，这里是田园美食记，今天给大家分享一个清炖鱼的家常做法，一起看看是怎么制作的吧。
所需食材：3斤左右的鲤鱼一条
制作方法：
1：首先将一条3斤左右的鲤鱼给它切成小块，切好后放到大碗里面，加入适量的清水它们清洗干净
2：锅中烧油，然后加入20克的白糖
3：用小火炒至白糖变为焦褐色
4：然后下入葱姜蒜片
5：葱姜蒜炒香后把清洗干净的鱼块放进来，用铲子轻轻的翻炒几下
6：再加入适量的清水，水的量大概能没过鱼块就可以啦
7：接着我们在里面加入1个八角，10克料酒，15克生抽，5克盐，3克鸡精，然后用铲子轻轻的把它们翻炒均匀
8：盖上盖子，转小火煮20分钟左右
9：煮到汤汁变为乳白色，稍微浓稠的时候我们再加入一勺香醋就可以出锅啦
10：出锅后再撒上少许香菜就可以开吃啦，这样做出的清炖鲤鱼、汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效，在寒冷干燥的冬季，多吃鲤鱼对我们的身体健康有很多好处。
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