黄糖怎么熬化用多少水

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道煮黄糖用了多少水。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

在热锅里慢慢来回翻炒糖，不要太烫，5分钟就好了。黄糖的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖。传统方法是将收割后的甘蔗切碎、粉碎，除去榨汁中的泥土、细菌、纤维等杂质，然后用小火熬煮5-6小时，不断搅拌使水分慢慢蒸发，使糖的浓度逐渐升高，高浓度糖浆冷却后会凝固成粗糖的固体块，即黄色糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原有的营养，同时使黄糖具有一种类似焦糖的特殊风味。制作过程中蒸煮时间越长，黄糖砖的颜色越深，使黄糖呈现深浅不一的红棕色。由于黄糖采用土法生产，不经化学方法精制，保持了甘蔗糖的原有风味，是纯天然绿色食品原料，被当今许多高档食品所采用。

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