大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做泡菜。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

生产方法介绍如下:

1.所需材料:泡菜坛、高粱酒、花椒、胡椒、大料、冰糖、盐；

2.培养泡菜发酵菌，将辣椒放入冷水中，适量盐，将水烧开，水不要太多，放20到30个左右的辣椒；

3.水凉后倒入坛子里，加入一两高粱酒，放青椒和姜，增加菜的味道；

4、2到3天后，仔细观察青椒周围是否有气泡。如果有气泡，发酵正常。待青椒完全变黄后，放入泡菜汁2到3天即可。泡菜细菌属于厌氧菌。注意坛口的密封；

5、冲泡前，加入大料和适量冰糖。常用的泡菜原料:萝卜、豇豆、白菜、姜、辣椒等。注意:胡萝卜和黄瓜最好马上吃，否则会造成罐子里开花；

6.蔬菜洗净后，切成大块或条状，晾干后放入培养好的泡菜汁中。蔬菜必须完全淹没在水中，然后密封罐口；

7.每增加一道新菜，都要适量加入相应的盐。根据菜品不同，冲泡时间不同，最长一周；

8.罐子一定要密封，最好是用有边的陶制的。

以上解释了泡菜的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。

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