清脆爽口、味道鲜美!说的就是竹笋的味道。
“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。没想到，这么简单的一道菜，大诗人苏东坡还给它写了一首打油诗。
超爱吃竹笋的我，天天吃笋，我都不厌。今天我又要给大家介绍一道关于竹笋的美食。
【竹笋焖猪肉】
材料：竹笋一块，人少的半块也行；猪肉300克
新鲜猪肉
竹笋切块
调料：适量油、盐、淀粉
详细做法：
1. 猪肉切片，用适量的油、盐、腌制一下。
2. 竹笋切滚刀块，（为了保持竹笋本有的爽脆口感，建议不用切太薄）冷水下锅煮一下，去掉竹笋中的草酸。
冷水下锅煮一会
3. 沙锅下少许的油，放入竹笋，翻炒一下，放入瘦肉和适量的水盖上盖稍微焖一会儿。
沙锅放入竹笋
4、 焖好后，调入适量的盐，淋上尾油，即可上桌。
一道小清新的竹笋焖肉
营养小贴士：
猪肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，所以肥胖的人和血脂较高的人都不宜多食。
竹笋：是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素和钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，有助于消化，也能预防便秘和结肠癌的发生。同时它也是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它含的多糖物质，还有一定的抗癌作用。不过呢，竹笋含有较多草酸钙，儿童和患尿道结石、肾炎的人可不能多吃哈。
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