粑粑怎么做才会好吃?

清明粑粑怎么做才好吃

清明的粑粑的做法如下:

1、准备新鲜的清明菜,摘取嫩芽部分,彻底清洗干净,控水。高压锅将清明草压20分钟。

2、经高压过的清明草,一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。

3、揉面时,开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水,不断揉。

4、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久,力度大,揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时。

5、揉好的面团分成大小合适的剂子。

6、将小剂子捏成圆片,捏时需要两手同时操作。

7、包好馅后整形,三角的,饺子型的均可。

8、蒸隔放上蒸布,再放入清明粑粑生胚;别放得太近,蒸熟后容量粘连,影响美观。

9、将蒸锅里的水烧开,放入蒸隔。大火蒸12分钟,开盖;合上盖子,再蒸3分钟即可。

粑粑怎么做才好吃

1.需要的材料:粘米粉、酵母粉两克、白砂糖四十克、清水一百六十五克、葡萄干、食用油

2.制作方法

(1)葡萄干清洗一下,放置一旁待用。

(2)把粘米粉放入大碗中,加入清水和酵母粉、白砂糖,拿筷子进行搅拌,搅拌成散清没有颗粒的糊状。

(3)盖上冲凯前盖子,或包上一层保鲜膜,等待发酵。

(4)随时观察面糊,当出现面糊表面出现一层软壳,而且上面出现很多气孔的时候,就表示面糊已经发酵完成了。

(5)用筷子搅拌发酵好的面糊,这时候会产生很多气泡。

(6)取一个平底锅,用刷子在平底锅的表面刷一孙粗层薄薄的食用油。

(7)用勺子往锅里盛米糊,摊成两个相邻的圆形,并放上几粒葡萄干。

(8)在米耙耙的周围浇一点清水,然后盖上锅盖,小火慢煎。

(9)当锅里的米耙耙表面凝固,出现小孔的时候,就表示米耙耙煎好了。

(10)掀开锅盖,把两个相邻的圆形米耙耙对折,就可以了。

粑粑怎么做好吃又简单?

主料糯米粉 :1000水蜜花 :200辅料糖 :10具体步骤第一步1.采新鲜的水蜜花,就是长这个样子的啦,采嫩叶部分。第二步2.清洗干净,反复过水冲洗第三步3.放锅里过水煮一宽行分钟捞出第四步4.将煮好的水蜜友巧举花放好碧到豆浆机开果蔬挡打碎第五步5.把水蜜花和糯米粉和匀揉成团第六步6.做的红豆馅,红豆加红糖放在高压锅煮烂熬干即可第七步7.把豆馅包起来。第八步8.家里没有粽叶了,用新买的玉米苞叶代替,洗净剪成十厘米大小的方块备用第九步9.在玉米苞叶上涂一点油以防糍粑粘在叶子上。第十步10.放到锅里隔水大火蒸十分钟,用筷子试试软了就是熟了第十一步11.出锅晾凉后即可食用。好吃的不要不要的

粑粑怎么做好吃

糖油粑粑教程

用料  :糯米粉    60克    水(揉面用)    50克    红糖    10克    白糖    12克    水(熬糖浆用)    45克 

做法

将水分次倒入装在碗里的糯米粉,前期先拿筷子搅和,后期再用手将糯米粉揉至光滑略微粘手但手上不会粘粉的面团。因为每家牌子糯米粉吸水性不同,所以以最后面团表面光滑不裂茄开裂为最佳状态。将面团分成10g一份,手搓成圆球再略微压扁放在油纸或者保鲜膜上(要有一定厚度不然后期煎会过于扁旦兄平不好看,也会较硬)

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平底锅小火加入油,能平铺锅底一层再略多一点,将糯米团下油锅煎至一面金黄后再翻面,一直保持中小火同时观察靠近锅底的那一面的颜色防止烧焦,糯米团之间保持一定距离防止黏连。

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要等到一面金黄了再翻感觉能节约不少时间,等两面都煎好了就全部夹到盘子里备用,注意锅里的油要留着下一步熬糖浆

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将水倒入锅里,然后加入白糖和红糖混合物(在上一步等待的时候就可以称重好放在旁边备用),用勺子不断搅和搅和,小火熬至冒泡泡的沸腾状,然后把糯米团子重新下锅里

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糯米团子记得隔三差五翻翻面充分吸收糖汁,最后待糖汁剩余图上的量就可以出锅盛盘啦!(即糯米团上都挂了糖浆的同时锅底还有一定量剩余的糖浆,这样出锅后糖汁浇上去的成品才好看)

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这是一人份大约11个,吃一顿也够齁了,所以可以翻倍做成三人份感觉正好。我觉得10g一个的大小正合适,如果喜欢大快朵颐的也可以做成20g一个的,但是煎的时候可能更容易黏连需要注意。接下来就可以享模源袭用美味的糖油粑粑啦!

粑粑怎么弄好吃。

原料:水磨糯米粉,糖汁

糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色,蜂蜜较有风味,加进去是不会错渗贺裤的吧

1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。

油要多放些。因为又要搓面团又要煎给拍差粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小点否则不好掌控。

翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。

待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。

糖水和油迅速融合,冒泡。

这一过程要反复翻拌,让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。

粑粑渐渐变丛简软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。

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标签: 首席CTO笔记

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