不同民族的美食，自然有着不同的味道，在越南旅游的时候，除了享受当地廉价美味的海鲜外，在越南的大街小巷，还有一些非常有特色的美食，很多游客从来没有吃过这种食物，感觉比较难接受。但事实上，要尊重每个国家的饮食文化，不要用奇怪的眼光去看别人。今天给大家介绍几样越南小吃，希望看完介绍让你们马上有想吃的感觉。
越南的春卷真的那么好吃吗？是的，随便街边小摊的春卷也能叫人回味悠长。越南盛产大米，对米制品又有着特殊的情感，出于如对待情人般的依恋，一切用米加工的食物都做得格外出色。春卷皮用米粉做成，柔软而有弹性，一口咬下去，嘴里充满大米的 天然气息，有着韧性却不会难以嚼开，沾了鱼露来吃，则更惹味，酸、辣、鲜俱齐。
主角米粉当然也相当出色，几乎每个街头巷脚，都有米粉婆挑着一张炉头、两把桌椅，在浮沉滚动的骨头汤中，米粉香飘四野。在路上遇到背包客，闲聊中大家常常会抱怨在越南总是吃不饱，其实不是不饱，只是味觉受了太多诱惑，总要吃它几碗才安心。
米粉在越南人口中，有另一层意义。如果越南男人对你说：“我今天想换口味，改吃米粉。”很可能他想找个情人了。当地曾一度禁止售卖米粉，原因是米粉太奢侈了——在越南人心目中，米粉是奢侈的零食，而米饭则是家中糟糠妻，寻常而不可缺少。
在国内基本没什么人吃乌龟，乌龟一般都用来观赏或放生。但越南街头常常能看见烧烤得焦黑喷香的烤乌龟，连蛋蛋都烤出来了，看上去有点可怕，而且一整个一整个地卖，想想捧着一个大乌龟啃的样子就觉得搞笑。
不过吃过的朋友说，烤乌龟的味道很香，因为把热量通过龟壳均匀传导的，所以里面的肉非常入味好吃。据说，吃乌龟的蛋，好运就来了。烤过的乌龟壳已经碎裂了，里面的肉看着还是很嫩的，据导游说，大部分的越南朋友爱吃烤龟。
越南街头有炸烤鸡。这些鸡都在街上现场被杀了，直接丢油锅里炸了。什么调料都不放，它是直接剥干净的鸡毛，就整个直接放入煎锅内。
然后在烤的时候会刷点酱油或料汁。有一种很特殊的气味，感觉不是很吃得惯。
这个看上去比较正常一点，但是越南的烤鱼，是直接把新鲜活鱼拿出来，不去鱼鳞，不挖内脏，直接就这样串起来放在烤架上烤。
一般是两片竹子，拿着鱼慢慢地烤，不涂什么烧烤酱，烤到焦黄，蘸醋吃就行了。和国内调料丰富、酱汁浓郁的烤鱼完全是两种味道，个人觉得越南的烤鱼有点腥，不太好吃。我还是比较喜欢我大中华的美味烤鱼。
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