自制鲜味料三种食材无添加 它是厨房里常见的调味料

它是厨房里常见的调味料,野生的难得一见,见到就不能错过,美味!最近天气好,每天都暖洋洋的,过周末时我和老公经常去野外玩,一是为了游玩看风景,二就是为了寻觅野菜。这一段时间挖的野菜可不少,有荠菜、米米蒿、茵陈、野葱、野韭菜、蒲公英等。我不太认识野菜,老公自小在农村长大,他认识的野菜可不少,知道哪种能吃,哪种吃了会中毒。挖野菜时他还跟我比赛谁挖的多,哈哈,我每次都输,总是不如他挖的大还鲜嫩。

这个周末去了农村的麦地边,麦子已经长高了不少,看着绿油油的真好看。我在欣赏麦地的风景,老公却已经在田陇地头挖起了野菜。一会儿,老公将我喊过去,说他发现了一种野菜,我肯定没见过,让我快去看看。我走近一看,细细的绿绿的长长的苗在迎风飘舞,看着像刚长出的葱苗,老公说这就是野葱。葱是厨房里常见到的调味料,野生的却难得一见,见到了可不能错过,它是特别美味的。听老公这么一说,我抓紧拔了一棵,放在鼻前一闻,还真有着葱味。这些野葱一簇簇的,长得特别茂盛。我将它们从根部的叶子处摘下来,摘了满满一把呢。留下根,又可以长成新的野葱呢。回来我将野葱洗洗,用它们加鸡蛋调馅做了一锅煎包,正好够我们一家三口吃的。女儿和老公都说这馅又鲜嫩又香,真是难得的美味。您见过野葱吗?如果见到了,一定不要错过哦。

【野葱鸡蛋煎包】

【用料】:

面粉500克,野葱200克,鸡蛋4个,盐3克,油6勺,五香粉1克,酵母5克

【做法】:

1、酵母先用温水化开,再倒入面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜等待发酵

2、野葱择掉黄叶,清洗干净,重点清洗下带泥土的根部,沥干水分

3、将野葱切碎,倒入大碗中

4、鸡蛋加少许水在碗中打匀,平底锅中倒入2勺油,将蛋液倒入,边炒边用筷子划散,关火晾凉

5、将鸡蛋碎倒入装野葱碎的盆中,倒入2勺油、五香粉和盐拌匀调成馅,不过过度搅拌,只简单拌匀就好

6、发酵好的面团取出洒些干面粉揉揉排气,将面团搓成长条,再切成大点的剂子,擀成边缘薄中间厚的面皮

7、取一个面皮放上合适的馅料,包成包子,全部包好放在锅拍上醒一会儿

8、电饼铛中倒入剩余的2勺油,端起锅使整个锅底平铺上一层油,将包子一个个摆放在上面,每个包子中间间隔开空隙,将包子煎至底部金黄

9、少量面粉放入碗中,水拌至无干粉的状态,调成稀一些的面糊

10、将面糊水均匀的倒入锅中,盖上锅盖小火慢慢煎

11、等锅中水分收干,用锅铲将煎包铲起,底部已经呈金黄的外壳,翻过来再略煎下表面即可

【小贴士】:

1、摘野葱时要将根部留下,会再长出新的来;2、鸡蛋加少许水拌匀,会使炒出的鸡蛋鲜嫩;3、拌馅时不要过度搅拌,否则会使野葱变味;4、面糊水不要调的太稠,稀一些煎出来的脆皮会更好吃;5、煎包子时要一直小火,火太大会造成糊底而上部不熟。

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