自制鲜味料三种食材无添加它是厨房里常见的调味料

【美食】

它是厨房里常见的调味料，野生的难得一见，见到就不能错过，美味！最近天气好，每天都暖洋洋的，过周末时我和老公经常去野外玩，一是为了游玩看风景，二就是为了寻觅野菜。这一段时间挖的野菜可不少，有荠菜、米米蒿、茵陈、野葱、野韭菜、蒲公英等。我不太认识野菜，老公自小在农村长大，他认识的野菜可不少，知道哪种能吃，哪种吃了会中毒。挖野菜时他还跟我比赛谁挖的多，哈哈，我每次都输，总是不如他挖的大还鲜嫩。

这个周末去了农村的麦地边，麦子已经长高了不少，看着绿油油的真好看。我在欣赏麦地的风景，老公却已经在田陇地头挖起了野菜。一会儿，老公将我喊过去，说他发现了一种野菜，我肯定没见过，让我快去看看。我走近一看，细细的绿绿的长长的苗在迎风飘舞，看着像刚长出的葱苗，老公说这就是野葱。葱是厨房里常见到的调味料，野生的却难得一见，见到了可不能错过，它是特别美味的。听老公这么一说，我抓紧拔了一棵，放在鼻前一闻，还真有着葱味。这些野葱一簇簇的，长得特别茂盛。我将它们从根部的叶子处摘下来，摘了满满一把呢。留下根，又可以长成新的野葱呢。回来我将野葱洗洗，用它们加鸡蛋调馅做了一锅煎包，正好够我们一家三口吃的。女儿和老公都说这馅又鲜嫩又香，真是难得的美味。您见过野葱吗？如果见到了，一定不要错过哦。

【野葱鸡蛋煎包】

【用料】：

面粉500克，野葱200克，鸡蛋4个，盐3克，油6勺，五香粉1克，酵母5克

【做法】：

1、酵母先用温水化开，再倒入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵

2、野葱择掉黄叶，清洗干净，重点清洗下带泥土的根部，沥干水分

3、将野葱切碎，倒入大碗中

4、鸡蛋加少许水在碗中打匀，平底锅中倒入2勺油，将蛋液倒入，边炒边用筷子划散，关火晾凉

5、将鸡蛋碎倒入装野葱碎的盆中，倒入2勺油、五香粉和盐拌匀调成馅，不过过度搅拌，只简单拌匀就好

6、发酵好的面团取出洒些干面粉揉揉排气，将面团搓成长条，再切成大点的剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮

7、取一个面皮放上合适的馅料，包成包子，全部包好放在锅拍上醒一会儿

8、电饼铛中倒入剩余的2勺油，端起锅使整个锅底平铺上一层油，将包子一个个摆放在上面，每个包子中间间隔开空隙，将包子煎至底部金黄

9、少量面粉放入碗中，水拌至无干粉的状态，调成稀一些的面糊

10、将面糊水均匀的倒入锅中，盖上锅盖小火慢慢煎

11、等锅中水分收干，用锅铲将煎包铲起，底部已经呈金黄的外壳，翻过来再略煎下表面即可

【小贴士】：

1、摘野葱时要将根部留下，会再长出新的来；2、鸡蛋加少许水拌匀，会使炒出的鸡蛋鲜嫩；3、拌馅时不要过度搅拌，否则会使野葱变味；4、面糊水不要调的太稠，稀一些煎出来的脆皮会更好吃；5、煎包子时要一直小火，火太大会造成糊底而上部不熟。

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