炸果子怎么做又脆又酥（过年炸果子别买了）
导语：过年炸果子别买了，教您在家这样做，简单美味酥脆可口，越嚼越香。1碗面粉1个鸡蛋，一切一扭就成型，无添加更美味，比麻花还酥脆
过年前又要开始“每年一挤”了，挤着去买年货，挤着去买水果，附近每一个市场都是人来人往，整天都是热闹非凡，特别是卖炸果子的铺子，早在半个月前就已经加班加点了，记忆中小时候过年没有这么多卖炸果子的铺位，那会大家都是自己在家里做。
每年杀完年猪之后，就是全家最忙碌的时候了，通常是老妈和面，老爸擀面，然后给小孩子一人一张小案板，分工切剂子，偶尔开个小差搞个小创新，引得大人哈哈大笑，年味十足温馨又幸福。但是现在外出工作的人多，大家都愿意买现成的炸果子，极少数人愿意动手做。悦悦身边蛮多的邻居会一起合计好让人从乡下做来，味道比摊位上卖的就要好很多。
其实炸果子的做法并不复杂，用1碗面粉加1个鸡蛋，一切一扭就成型，我们只要掌握好方法，在家做出来的无添加更美味，比麻花还酥脆可口。今天悦悦就给大家分享一下炸果子的方法，趁着离过年还有几天的时间，学会后带着小家伙动手炸上一些吧！
食谱名称：【炸果子】
准备材料：面粉300克，鸡蛋1个
辅助材料：酵母4克，白糖20克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先准备120毫升的温水，摸起来稍微有一点烫手就行，加入4克酵母粉，20克白糖，喜欢吃甜的还可以多放一些进来，搅拌至白糖和酵母完全融化后备用，接下来把300克的普通面粉倒入大碗里面，然后再打入一个常温鸡蛋，再慢慢倒入搅拌好的酵母水和面，边倒边搅拌更容易掌握好水量，和面的时候还不会粘手，搅成面絮状之后加入10毫升的食用油，在下手揉成光滑的面团，在揉的时候可以多揉几分钟，最后揉至手面光滑，手感中等软硬就可以了，放在温暖处醒发至两倍大。
【第二步】：发好的面团用手扯开后可以看到里面有丰富的蜂窝状，然后放在面板上揉搓排气，整理成一个圆面团，用掌心按扁再擀成一个薄圆面皮，厚度为2-3毫米左右就行，面皮擀薄之后先给它切成两指宽的长条状，然后再斜刀切成菱形的小方块，全部切好之后我们在表面撒一些干面粉，然后把它均匀的摊开备用。
【第三步】：接下来取两片菱形片叠在一起，在正中间划一刀，然后反方向从中间穿过来，另外一个角在从相对的方向给它扭过去，
这样子我们的生坯就做好了，当然，我们再切小面皮的时候可以切成菱形片，也可以切成长方片，可大可小，做好的生坯不用醒面。
【第四步】：炒锅里倒多一点食用油，等到油温4成热的时候下锅炸，炸至生坯浮上来以后给它翻一个面，炸的过程中火候不要太大了，开中小火就行，一直炸至全部呈现出金黄色就可以控油捞出，当然，我们在做和面的时候也可以放些芝麻进去，那样子做出来口感更好。
全部炸好之后还可以熬些糖浆淋在表面上，香甜酥脆的口感会更加好吃，这样做出来的炸果子颜色金灿灿的，好看又美味，用来招待客人再合适不过了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.往面团里加油时，最好是用无色无味的玉米油。
2.我们也可以先在锅里烧半锅温水，然后再把装有面团的大碗放入锅中，记得要盖上保鲜膜，大约40分钟左右就可以醒发好。
3.因为这个面皮擀的比较薄，所以在擀面粉擀面皮之前，要在案板上多撒一些干面粉防粘，如果没有撒干面粉的话，擀好之后揭不下来那就是白费功夫了。
结语：过年时，用这个方法给家人做一些炸果子吧！
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