Vol.340

-这是我们走街串巷发现的第340家街头美味-

老牌美食街上的菜馆子

默默开了13年

福州街道上的菜馆子，各有各独门杀手锏才能俘获一班忠实老粉；就好比这家上野私房菜，凭借一锅招牌脆鱼锅在美食林立的冠亚广场杀出了重围。

美食街上开了13年的老牌菜馆子

说到福州的美食街，冠亚广场的这条街一定拥有姓名！乌山脚下的老牌美食馆子大部分聚集在这里，更是有几家小店从中脱颖而出，成了我们口中所说的网红店。

拐角边上的这家上野私房菜，默默的在冠亚美食街上开了13年；凭着过硬的味道，经济实惠的性价比，让附近上班族、居民一到饭点就会不约而同在这碰面。

我们中午去的时候，已经过了饭点有一会了，但店里还是座无虚席的，几乎每桌都会摆上一份鱼锅几个小菜，坐在这聊聊闲话家常，叨叨磕，把想说的话都吐诉在餐桌上。

这些招牌味道 老客都爱

//干锅脆鱼//

就是这么一份干锅脆鱼在这条街上杀出了重围，作为进店必点的招牌菜，这锅脆鱼的魅力自然不可小觑，一上桌散发出的那股子鲜香味儿直直地就往鼻子里窜。

脆鱼片得又薄又大，连着鱼皮的鱼肉裹着辣椒的鲜香，入口后就能感受到那份直达心底的弹牙韧劲，随之而来的微微香辣在口腔中四溢，简直欲罢不能。

这份脆鱼锅的份量妥妥够我们三个人吃，鱼肉扎扎实实地堆在了锅里，随便夹起几片就着白米饭，再淋上汤汁，鲜香微辣的滋味瞬间打开了我的食欲，瞬间空碗就是这么简单！

底下的配菜也相当优秀，魔芋、花菜、萝卜...吸足了汤汁的浓郁，还有鱼肉香气的弥漫，我和我的小伙伴就没停下过对这锅鱼锅的筷子攻击！

//石锅牛肉//

咕嘟嘟冒着热气上桌的石锅牛肉，香气早已肆无忌惮地飘了出来，满锅的牛肉泛着诱人的油光，光是看着我的口水都快要不争气流下来了。

切得大片的牛肉，趁着热乎劲送入口中，牛肉嫩到在嘴巴里不需要过多咀嚼，酱汁的咸香渗透进了牛肉的每一丝纤维里，还来不急细细品味牛肉就已经滑进胃里~

就连锅里不起眼的木耳也十分入味，连着牛肉吃起来怎么也停不下口。

//扇子骨//

店里按根算的扇子骨，一般都是看人头下单，半个手臂长的扇子骨一定要用手啃那才过瘾，吃完保证你还忍不住想舔手指。

扇子骨果然还是得用椒盐的做法！外表酥脆的扇子骨，咬开后的内里一下子就把我给俘获了，鲜嫩的肉质带着椒盐咸香，咀嚼之下还有肉汁充斥在齿间的缝隙中。

//椒盐里脊//

堆成小山状的里脊肉绝对能满足我这种肉食动物的大胃口，秘制腌料和黄金面衣的加持让这盘里脊肉看着特别勾人食欲。

肉质鲜嫩的里脊肉吃起来嚼劲十足，没什么油腻感，倒是外皮的面粉裹着有点多，略微掩盖住了里脊咸香的风味。

//海鲜炒线面//

好久没吃炒线面了，看到菜单上有它的时候立马打了个勾；这份炒线面的份量很足，给的料也很丰富，明虾、鱿鱼、瘦肉...散落在盘子里每个角落。

细长细长的线面，我爱的就是它有嚼劲又不会干巴巴的口感，海鲜的加入把这盘炒线面的鲜香提升了好几个程度，就连小透明白菜也吼吼吃，十分入味。

///

除了一些经典招牌，这家店时不时还会推出各种新菜品，不少人都爱来这试试新口味；我想，大概就是这样的与时俱进才能牢牢抓住了顾客的胃，难怪有的人一吃就是13年。

店铺信息

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上野私房菜

地址：鼓楼区冠亚广场美食街4-2号（近乌山路）距地铁1号线南门兜站A2口步行140m

营业时间：11:00-14:00；16:00-21:00

原创探店 / 上野私房菜

撰文 / 西米

视觉 / 西米 咪哥

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标签： 深藏市井小巷子里的美食（美食街上的13年老菜馆）

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