沙葱有几种吃法（春季压沙治沙和美味佳肴）

【美食】

今天春季压沙治沙劳动开始了，早晨七点多在单位门口乘的大巴车，走了两个多小时到达目的地，目的地的具体位置叫不上名，前一天已经有林业部门的同志划了地段，有专人把草拉到了路边。下车后，压沙开始了，运草的运草，开沟的开沟，压沙的压沙，不一会儿就是一大片。

放眼望去，历年的压沙成绩不小，一片又一片的草方子，沙米、黄毛柴、梭梭等沙生植物在草方子中已经落地生根了。

再过四五十天，就没有这样荒凉了，各种沙生植物就绿起来了。尤其是沙葱更让人想往，在沙漠里面生长，远离污染源。沙葱属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开白色小花，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份，产量可大幅上涨。沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。