5-8分钟即可熟。茄子富含钾、皂甙、维生素P、钙、膳食纤维等营养成分。这是一种容易炒的蔬菜。一般切片大小1厘米厚的时候,5-8分钟左右就可以熟了。如果想煮得快一点,可以切片炒,但要注意温度,以免烧焦。
白茄子之所以会变黑,是因为茄子肉中含有的酚氧化酶遇到空气体氧化。这种酶怕高温怕酸,想避免变黑。先将切好的白茄子浸泡在淡盐水中,避免隔绝氧气时氧化变黑。第二,切好的白茄子尽快油炸,油温可以减少变黑;第三,炒茄子的时候滴几滴醋,也可以对付茄子变黑的情况。
78866
标签: 茄子
美特网 » 茄子炒多久能熟免责声明:本文由提供互联网分享,不代表本网的观点和立场;如有侵权请联系删除。