吃不下。包装好的小米上标明的保质期是食物的最佳食用期限。过了这个时间，很可能小米已经受虫灾，霉变，营养价值降低，口感下降等等。这种小米食用后有危害健康的风险，建议扔掉。另外需要注意的是，即使小米没有过期，但是如果因为保存不当发霉变质了也是不能吃的。

购买技巧:

1.优质小米米粒大小、色泽均匀，乳白色、黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫蛀，无杂质。取少量待测小米放在柔软的白纸上，用嘴呼吸使其湿润，然后用纸将小米拧几下，观察纸上是否有轻微的黄色。如果有黄色，说明待测小米是用黄色素染的。此外，少量样品也可用水浸湿，观察水的颜色变化。如果有轻微的黄色，说明混合了黄色颜料。

2.优质小米闻起来很新鲜，没有其他异味。严重变质的小米，用手捻时容易变成粉末，碎米多，闻起来有轻微发霉、发酸、腐烂或其他异常气味。

3.优质小米口感好，微甜，无异味。劣质小米口感无味，略苦、涩等不良口感。

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标签： 小米

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